Наверх

Оливковое масло

Для получения оливкового масла используются плоды оливковых деревьев, произрастающие в Иране, Малой Азии и некоторых странах Средиземноморья. Оливки – это небольшие душистые плоды, которые по форме напоминают сливу, а основным назначением оливок является изготовление растительного масла. Обычное оливковое масло представляет собой смесь рафинированного оливкового масла и масла с первого механического отжима. Лучшее масло изготавливается только при помощи механического отжима и содержит около 0,8 грамм жирных кислот в ста граммах продукта. Чаще всего оливковое масло используется для приготовления различных салатов. Рафинированное оливковое масло также пригодно для жарки. Смесь «чистого» оливкового масла и второго отжима применяется наиболее часто. Получаемое после механического отжима жмыха масло использовать можно, только при смешивании с более качественными сортами первого отжима. Польза и приятный, маслянистый и мягкий вкус оливкового масла позволяет заменить им практически любые жиры на кухне. Это масло можно использовать в маринадах, салатах, для жарки и даже в выпечке. Ещё одна область, где нашел применение это продукт – это косметология, в которой масло является одним из компонентов различных кремов, мыла и бальзамов. Хранить оливковое масло лучше в тёмном и прохладном месте, а сосуд следует выбрать металлический или стеклянный. Длительное хранение даже в идеальных условиях ухудшит вкус и уменьшит питательность, из-за чего таким продуктом на долгий срок не запасаются. Оливковое масло является одним из самых «безобидных» продуктов, имеющих только положительные качества и благотворно сказывающиеся на организме. Для детей таким эффектом будет стимуляция костной ткани, взрослые могут очистить и «настроить» кишечник, а для любого человека масло поможет снизить риск многих заболеваний и стабилизировать иммунную систему. Такой эффект достигается за счёт антиоксидантов и витаминов, в большом количестве содержащихся в оливковом масле.


Популярные рецепты с оливковым маслом

Рецепты с оливковым маслом