Наверх

Огурец

Огурец (Огурец посевной) – однолетнее травянистое растение семейства Тыквенные, родиной этого овоща считают Индию и Китай, но дикие виды данного плода – горькие и несъедобные. В пищу огурцы стали употреблять в Египте и древней Греции, откуда плоды расширились по всей Европе. Этот овощ помогает усваивать организму другие продукты питания, улучшает пищеварение и повышает аппетит из-за большого содержания ферментов. Свежие огурцы не следует употреблять тем, кто страдает от повышенной кислотности, язвы желудка или гастрита. Огурец богат на содержание калия, употребление этого овоща позитивно сказывается на работе сердечной мышцы и почек. Содержащийся в этом овоще йод нормализует работу щитовидной железы и сосудов. Употребление свежих огурцов способствует выведению шлаков и холестерина из организма. Часто свежий овощ применяют в изготовлении масок для лица, они увлажняют кожу и делают ее упругой. Консервированные огурцы обладают целительными свойствами, но их лучше не употреблять при гипертонии, атеросклерозе, болезнях сердца и почек. Почти полностью состоящие из воды также огурцы содержат в себе витамины А, В1, В2, С, Р и фосфор, железо, кальций и магний. Овощ помогает наладить процесс метаболизма, обладает омолаживающим эффектом, является диетическим продуктом из-за низкого содержания белков и углеводов. Хрустящие, содержащие большое количество мягких семечек, огурцы почти безвкусные и имеют слабый аромат. Хорошо сочетаются с другими овощами, а также с мясом. Помогают усвоению животных белков. Употреблять можно как свежие огурцы, так и консервированные (соленые, квашенные, маринованные). Перед тем как заливать рассолом, овощи необходимо продержать в чистой воде около четырех часов, для консервации годятся все сорта (но, лучше использовать маленькие и пупырчатые огурцы). Рекомендуется засаливать в день сборки, консервировать можно также нарезанные огурцы. Маринованные (соленые) огурцы можно заменить кабачками или патиссонами. Свежие огурцы при комнатной температуре быстро увядают и портятся. Лучше всего хранить эти овощи в холодильнике при температуре 0°С, так можно продлить их срок годности до двадцати дней. Тепличные же сорта огурцов необходимо хранить при температуре около 20°С, при таком хранении можно употреблять их на протяжении месяца. Энергетическая ценность (100г) – 14 ккал, белки – 0.8г, жиры – 0,1г, углеводы – 2,1г.


Популярные рецепты с огурцом
Просмотров:
749
Винегрет

Рецепты с огурцом