Наверх

Мука пшеничная

Мука пшеничная делится на: муку высшего сорта, первого сорта и второго. Мука пшеничная, особенно мука высшего сорта, занимает наивысочайшие позиции на рынке потребителя. Качественная пшеничная мука отличается чистейшим белым цветом, порой с кремовым оттенком. Чем меньший процент содержания клейковины в муке, тем воздушнее и пышнее получаются из неё изделия: кулебяки, торты, булочки и др. Выпечка, при правильном использовании рецепта, получается высококачественной, вкусной и ароматной. Муку пшеничную используют для приготовления дрожжевого и песочного теста, а также для разнообразных заправок и соусов. Мука высшего сорта отличается от муки второго и первого сорта небольшим количеством меленьких молотых оболочек пшеничных зерен. Именно количество этих оболочек влияет на цвет муки и на её пекарские характеристики. Также оболочки пшеничных зерен благоприятно воздействуют на работу желудочно-кишечного тракта человека и они же приносят пользу в виде витаминов и минералов. Качественное тесто должно быть эластичным за счет клейковины, а изделия, из него сделанные, получаются ароматными, пышными и вкусными. Люди, которые придерживаются здорового питания, заменяют все сорта муки на второй сорт ибо он считается самым низкокалорийным. Калорийность пшеничной муки первого сорта на 100 грамм продукта – 329 ккал, белков – 11,1 г., жиров – 1,5 г., углеводов – 67,8 г. Калорийность пшеничной муки высшего сорта на 100 грамм продукта – 334 ккал, белков – 10,8 г., жиров – 1,3 г., углеводов – 69,9 г. Калорийность пшеничной муки второго сорта на 100 грамм продукта – 324 ккал, белков – 11,7 г., жиров – 1,81 г., углеводов – 63,7 г.


Популярные рецепты с мукой пшеничной

Рецепты с мукой пшеничной

Просмотров:
817
Кабачковые оладьи
Просмотров:
814
Жаренная тыква
Просмотров:
1085
Пампушки
Просмотров:
822
Пирог с колбасой
Просмотров:
873
Пирожки с морковкой
Просмотров:
965
Сочники с творогом
Просмотров:
886
Манные оладьи
Просмотров:
750
Банановый кекс