Наверх

Минтай

Все знают, какие на вкус крабовые палочки, и что в их составе нет мяса крабов. Их изготавливают из мелко нарубленной рыбы, часто – это селедка, треска, минтай. Минтай – универсальный продукт, из которого готовится сурими, в пищу годны его филе, печень, икра. Эта рыба семейства Тресковые, считается океанической. В длину достигает сорока пяти сантиметров, вес может колебаться от двух до пяти килограмм. Минтай – один из самых популярных видов рыбы, потому его вылов привел к снижению численности популяции. В мясо минтая входит большое количество витаминов и минералов, именно поэтому эта рыба считается очень полезной и рекомендуется к частому употреблению. В мясе минтая присутствуют витамины А, РР, В1, В2, В9, а также кальций, магний, фосфор, сера, железо и прочие. По своему полезному действию эта рыба сравнима с треской, употребление печени минтая, содержащей витамин А и жирные кислоты, позволяют насытить организм всеми полезными элементами, которые не получить из других продуктов. Минтай - антиоксидант, постоянное его употребление способствует нормализации уровня сахара, профилактике заболевании щитовидной железы. Многие диетологи и педиатры рекомендуют вносить этот продукт в рацион ребенка уже с восьми месяцев. Не стоит употреблять минтай тем, у кого есть аллергия на рыбу и морепродукты, страдающим гипертонией и язвой желудка потому, что в икре рыбы содержится поваренная соль. Из минтая изготавливают рыбные фарши, его вялят, коптят, печень и икру рыбы консервируют. Эта рыба обладает пищевой ценностью, ее можно жарить, тушить, запекать в духовом шкафу, добавлять в первые блюда, различные закуски. Так, как филе минтая сухое, кулинары рекомендуют тушить его, при этом можно добавить к мясу рыбы овощи. Привкус у этого продукта нейтральный, поэтому при готовке к рыбе добавляют различные специи. Тушат филе минтая с добавлением моркови и репчатого лука, в растительном масле. Такое блюдо отлично сочетается с гарниром в виде риса. Также этот продукт гармонирует с различными овощами и макаронными изделиями. Но мясо этой рыбы применяется не только в кулинарии, а и в косметологии. Многие диетологи рекомендуют своим пациентам в диетический рацион включить именно минтай, он отлично борется с лишними килограммами и способствует росту волос, ногтей, укреплению зубов. Энергетическая ценность (100г) – 72 ккал; белки – 15,9г, жиры – 0,9г, углеводы – 0г.


Популярные рецепты с минтаем

Рецепты с минтаем