Наверх

Мак

Мак представляет собой травянистое растение средней высоты, которое является представителем семейства Маковые – от него, собственно и пошло название семейства. Родиной мака принято считать Средиземноморье. Сегодня мак может выращиваться как однолетняя и многолетняя культура – это зависит исключительно от сорта. Данное растение выращивается во многих странах мира, причём в некоторых – для получения семян, которые употребляются в пищу, а в странах Средней Азии собирают также и млечный сок из маковых головок – из него делают опиум. Однако для этого нужны специальные, опиумные сорта. Тот мак, который употребляется в пищу в нашей стране, вовсе не содержат наркотических веществ. Мак является очень полезным продуктом питания благодаря полезным веществам, которые в нём содержатся, а их, надо заметить, немало. Витамины Е и РР, кобальт и кальций, магний и медь, натрий и цинк, калий и железо, фосфор и сера – это далеко не все микроэлементы, которыми богат мак. Также данный продукт содержит гликозиды, алкалоиды, антоцианы и органические кислоты. Таким образом, употребление мака поможет справиться с головной болью, улучшить работу желудочно-кишечного тракта в целом. Однако имеет мак и отрицательные свойства. К примеру, его крайне нежелательно употреблять людям, страдающим запорами, поскольку данный продукт может значительно усугубить эту проблему. Да и про наркотические свойства мака также не стоит забывать. Кроме того, злоупотреблять маком также не стоит из-за его высокой энергетической ценности, так как последствия могут быть весьма нежелательными. Мак является очень востребованным в пищевой промышленности. Его часто добавляют в выпечку, а также кондитерские изделия. Куличи, пирожки, булочки и многие другие вкусности готовятся с использованием мака. Также часто хозяйки добавляют мак в рождественскую кутью, а также в различные салаты. Помимо этого, благодаря своим полезным свойствам, нашли маковые зёрна широкое применение и в фармацевтической промышленности. Ещё одним достоинством мака является то, что при соблюдении определённых условий срок хранения практически неограничен. Калорийность мака приличная, она составляет 556 кКал на 100 г продукта, при этом белки составляют 17,5 г, углеводы – 14,5 г, а вот жиры – 47,5 г.


Популярные рецепты с маком

Рецепты с маком