Наверх

Лук-шалот

Лук-шалот – это травянистое растение двулетка, семейства луковые. Родиной растения предположительно считается Малая Азия. Луковица растения состоит из нескольких долек, как в чесноке. Головка лука-шалота меньше, чем у лука репчатого, но она созревает намного раньше и отличается прекрасным сохранением зимой. Шалот в основном выращивается ради зеленых перышек – они нежные, красивые, тоненькие и не острые. Вырастив лук до 20 сантиметров, его срезают, чтобы он не пошел в стрелки (особенно актуально это осенью). Многие гурманы любят использовать лук-шалот вместо репчатого, считая, что блюдо с ним более нежное и ароматное. Зелень уникальна по своему составу: хром, ванадий, кобальт, селен, витамины группы B, А и С. Чистить луковицы лучше всего опустив сначала её на пару минут в кипяток – так шкурка лука просто отслаивается сама. Лук-шалот присутствует во многочисленных рецептах запеканок, пирогов, салатов, мясных и рыбных блюд. Но лучше всего есть перышки лука просто свежими – так они наиболее ценны для человеческого здоровья. Калорийность лука-шалота на 100 грамм продукта – 72 ккал, белков – 2,5 г., жиров – 0,1 г., углеводов – 16,8 г.


Популярные рецепты с луком-шалотом

Рецепты с луком-шалотом