Наверх

Лук репчатый

Лук репчатый – многолетнее травянистое растение семейства луковые, достигает 50-100 см в высоту. Луковица – плёнчатая, до пятнадцати сантиметров в диаметре с мясистыми внутренними чешуями от белого до фиолетового цвета. Снаружи имеет сухие чешуи оранжевого, белого или фиолетового оттенков. Репчатый лук – самый популярный вид лука со специфическим вкусом и запахом. Считается древней овощной культурой, впервые начал выращиваться в Средней Азии. На территории стран СНГ распространился в тринадцатом веке. Все виды лука богаты на сахар и фруктозу. Лук имеет большое количество белков, ферментов, кислот, витаминов, минеральных солей. Острый привкус и специфический луковый аромат объясняется высокой концентрацией эфирных масел и фитонцидов. Для удаления горечи в сыром луке необходимо обдать его кипятком, жарить лук лучше предварительно обваляв его в муке. Этот овощ отлично сочетается с другими овощами, сыром, подходит к мясу и рыбе. В пищу употребляют сам плод и листья лука. Применяют для приготовления различных блюд сырым, жаренным, варенным и тушеным. Его используют для приготовления супов, гарниров, салатов, как приправу к мясу и рыбе. Лук способствует повышению аппетита и улучшению работы желудка. Также этот овощ содержит большое количество сахарозы и фруктозы. Этот вид лука (репчатый) благотворно влияет на укрепление сердца и сосудов, поэтому нужно ежедневно употреблять репчатый лук в пищу. Этот продукт снижает уровень вредного холестерина, что служит профилактикой атеросклероза. Лук способен расщеплять жиры, препятствует развитию тромбофлебита и разжижает кровь, а также нормализует артериальное давление. Этот овощ способен бороться со многими заболеваниями, оказывает обеззараживающее, противовоспалительное, противоотечное и спазмолитическое действие. Репчатый лук насыщен витаминами группы В, С, эфирными маслами, кальцием, микроэлементами (марганец, медь, фтор, кобальт, йод, железо и прочие). Храниться может при температуре от 0 до 20С, но многое зависит и от влажности помещения. В теплом и влажном климате лук может прорости и пустить корни, при этом овощ утратит свою пищевую ценность. Держать репчатый лук лучше в подвешенном виде в продуваемом материале (сетка, авоська). Резаный лук необходимо хранить, смазав срез маслом или жиром - это позволит луковице не высохнуть. Энергетическая ценность (100г) – 41ккал.; белки – 1г, углеводы – 9г.


Популярные рецепты с луком репчатым

Рецепты с луком репчатым

Просмотров:
2334
Рис с овощами
Просмотров:
1410
Гарнир из чечевицы
Просмотров:
3268
Рыбный суп из кеты
Просмотров:
961
Грибы со шпинатом
Просмотров:
610
Кабачковые оладьи
Просмотров:
778
Рисовая запеканка
Просмотров:
691
Ризотто с грибами