Наверх

Лимонная кислота

Лимонная кислота известна человечеству довольно давно – впервые её выделили из сока неспелых плодов лимонов ещё в конце далёкого восемнадцатого века. Сегодня же известно, что данная кислота содержится не в одних только лимонах, а и во многих пищевых продуктах. Кроме того, весьма интересным является тот факт, что лимонная кислота присутствует даже в махорке, хвое и китайском лимоннике. Однако сегодня лимонную кислоту получают в основном промышленным путём через биосинтез сахара при помощи специального плесневого гриба. По сути, лимонная кислота представляет собой белое мелкокристаллическое вещество, которое отлично растворяется в обычной воде, а также в этиловом спирте. Данный продукт содержит в себе эфиры, называемые цитратами, которые по своим свойствам являются великолепными антиоксидантами (натуральными, что немаловажно). Регулярное потребление лимонной кислоты способствует активному обновлению клеток, повышая, тем самым, упругость кожи и предотвращая образование новых морщин, а мелкие делает менее заметными. Поэтому полезно иногда делать пилинг с лимонной кислотой и кожа лица обретёт ровный цвет, при этом её дефекты (если таковые имеются) станут намного менее заметными. Кроме того, лимонная кислота в значительной мере способствует выведению различных токсинов через поры кожи, поэтому добавление данного продукта к кремам будет очень кстати. Да и волосам данный продукт принесёт немалую пользу, если добавить его в бальзам – они обретут блеск и шелковистость. Вместе с тем, увлекаться лимонной кислотой не стоит. Прежде всего, это очень вредно для зубной эмали и может спровоцировать развитие кариеса. Да и для слизистой желудка большое количество лимонной кислоты принесёт больше вреда, нежели пользы. Лимонная кислота наиболее широко используется в пищевой промышленности. Майонезы и желе, кетчупы и конфеты, различные соусы и плавленые сыры, кондитерские изделия – это далеко не весь перечень продуктов, которые изготавливаются с применением лимонной кислоты. Кроме того, лимонная кислота является отменным консервантом, так что практически ни одни консервы не обходятся без данного ингредиента (как рыбные, так и овощные). В принципе, наверное, проще было бы перечислить продукты, в которых отсутствует лимонная кислота, нежели наоборот. Калорийность лимонной кислоты составляет 1 кКал, при этом белки, жиры и углеводы в данном продукте отсутствуют.


Популярные рецепты с лимонной кислотой
Просмотров:
1195
Грушевое варенье
Просмотров:
1202
Минтай «по-русски»
Просмотров:
1633
Компот из клубники

Рецепты с лимонной кислотой

Просмотров:
1633
Компот из клубники
Просмотров:
1202
Минтай «по-русски»
Просмотров:
1195
Грушевое варенье