Наверх

Лазанья

Даже те, кто не был в Италии прекрасно знают, что пицца не является их единственной визитной карточкой в кулинарии. Эта роль подходит и еще для одного не менее вкусного и калорийного творения кулинарной мысли. Речь пойдет о лазаньи. А точнее об её основе – макаронных листах. Питательность пасты для лазаньи. Без начинки и соусов лазанья – не лазанья, однако она, как правило, составляет только 35-40% всей питательности. Листы готовятся из того же макаронного теста, а значит имеют в себе большой запас питательных веществ в виде белка, и особенно углеводов. Здесь стоит особое внимание уделить именно углеводам, поскольку они представлены сложно усвояемой клетчаткой. Такие видов энергетических запасов равномерно в течении долгого промежутка времени способны «растворяться» в организме, нормализуя при этом работу кишечника и постепенно высвобождая энергетические калории, что дает длительное чувство сытости. Кроме того, листья лазаньи содержат просто огромное количество микроэлементов, таких как: калий, кальций, цинк, селен, железо, хлор, хром, фтор, йод и многие другие. Разумеется, что их количество измеряется сотыми долями грамма, однако для пополнения ежедневного рациона этого вполне достаточно. Витамины листьев лазаньи. Основной особенностью теста для прямоугольных листьев является большая витаминная группа, в основе которой лежат витамины группы В, а также не менее важным фактом есть то, что одна порция этого Итальянского кушанья на 1/3 восполняет запас витамина Е, который отвечает за половое здоровье мужчин и женщин. Не удивительно, что в Италии так много жгучих красавцев и не менее жгучих красавиц. Да и вообще, много Вы видели полных людей, а особенно людей, страдающих высокой степень ожирения. Это все благодаря тому, что их рацион включает много именно той самой клетчатки, которая содержится в пище, употребляемой ими на завтрак, обед и ужин. Витамин А, который по количеству занимает третье место в пасте для лазаньи, способствует улучшению зрительной активности, также барьерной функции слизистых оболочек и иммунной системы в целом. Также этот витамин известен тем, что способен препятствовать развитию канцерогенного влияния. Витамин D это еще один небольшой плюсик, которым обладает тесто для лазаньи. Он способствует укреплению костей, потому как активно взаимодействует с кальцием и доставляет его в кровь и костные ткани. Регулируя количество витамина D можно ускорить сращивание костей и улучшить состояние кожи. Нередки случаи замедления, уменьшения симптомов или полного излечения псориаза. Листья лазаньи, подвластны ли домохозяйкам? Множество домовитых хозяек задаются вопросом о том, можно ли качественно изготовить листья лазаньи в домашних условиях? Это можно сделать, если тщательно придерживаться температурного режима выпекания и замеса теста. Также нужен особый сорт муки, который редко можно найти на полках отечественных магазинов. Но это все для истинно Итальянского блюда, а для изготовления отечественной высокопитательной пасты сгодятся и наши сорта твердо зерновой пшеницы. Стоит ли бояться её калорийности? Несомненно, калорийность в 350 ккал. на 100г листового теста – это серьезная цифра, однако нужно учесть, что эта энергия высвобождается на протяжении всего дня а именно за 8-10 часов. Так что если правильно подобрать начинку, не злоупотребляя животными и растительными жирами и полинасыщеными кислотами, то вполне можно есть данное итальянское блюдо 2 раза в день, разумеется ограниченными порциями. И придется в дневной рацион включить больше овощей и фруктов. Хотя, как советуют диетологи и кулинары, лучше употреблять её 1-2 раза в неделю, но при этом не отказывать себе в выборе самой вкусной и калорийной начинки и соусов. Энергетическая ценность (100г): калорийность – 350 ккал; белки – 12г; жиры – 1,5г; углеводы – 72г.


Популярные рецепты с лазаньями
Просмотров:
1960
Овощная лазанья

Рецепты с лазаньями

Просмотров:
1960
Овощная лазанья