Наверх

Лавровый лист

Лавровый лист – листья вечнозеленого кустарника лавра, родиной его являются субтропики Южной Европы, Кавказ, Крым, Латинская Америка. Как пряность лавровый лист применяют в свежем, сушеном виде, в виде порошка, используют плоды. Очень часто эту специю кладут в консервацию, первые блюда, мясо, рыбу и многие другие продукты. Любое творение кулинара станет гораздо пикантнее и ароматнее, если в него добавить лист лавра. С его помощью можно улучшить вкусовые и ароматические свойства блюда. Пряность часто кладут в навар для холодца, пельменей, борщей и супов. В промышленном производстве лавровым листом ароматизируют колбасы, рыбные консервы, сыры и маринады. Лавровый лист хорошо подходит к другим пряностям. Необходимо запомнить, что эту специю добавляют в блюдо за пять минут до окончания варки, а после нужно извлечь листья. Лавровый лист добавляют в маринады и соленья в качестве антисептика. Приятный ароматный горький привкус лавра освежает уху, блюда из креветок и крабов. Отлично подойдет к бобовым, капусте, вареной картошке. В нынешнее время производители изготавливают молотый и гранулированный лавровый лист, но лучше всего использовать именно сухие листики. При выборе нужно смотреть на срок годности специи, листья лавра могут сохраняться всего лишь в течение года. Это растение имеет массу полезных свойств, его применяют в качестве лекарственного средства, которое помогает поддерживать здоровье. Отвар из лаврового листа позитивно влияет на работу всех внутренних органов, стимулирует повышение аппетита и улучшение пищеварения. Употребление этой специи благотворно влияет на защитные функции организма благодаря содержанию в пряности фитонцидов. Лавровые листья также являются антисептиком, специя повышает концентрацию внимания и избавляет от бессонницы. Благодаря огромному содержанию эфирных масел это растение используется для производства различных мазей, а также лекарственных препаратов для животных. Рекомендуется сократить употребление лаврового листа тем, кто страдает от заболеваний печени и сердца, совсем отказаться при болезнях почек и нарушении белкового обмена. Необходимо соблюдать дозировку данной пряности так, как она является сильным аллергеном. Беременным женщинам вообще запрещается постоянное употребление этого растения, оно способствует увеличению активности матки, что может повлечь за собой выкидыш. Энергетическая ценность (100г) – 313 ккал; белки – 7,61г, жиры – 8,36, углеводы – 48,67г.


Популярные рецепты с лавровым листом

Рецепты с лавровым листом

Просмотров:
3268
Рыбный суп из кеты
Просмотров:
1322
Маринованная мойва
Просмотров:
1159
Щи с капустой
Просмотров:
708
Отварная скумбрия
Просмотров:
730
Щи с фрикадельками
Просмотров:
869
Малосольный кичуж
Просмотров:
578
Праздничный холодец