Наверх

Курица

Курица домашняя – многочисленный и известный вид домашней птицы. Куриное мясо – одно из самых низкокалорийных видов мяса, которое содержит большое количество белка и аминокислот. Куриная грудка менее жирная, чем, допустим, бедро. Родоначальники курицы, говорят, населяли Азию. И сейчас дикие куры обитают в Индии, Индокитае, Индонезии и Филиппинах. В античную эпоху эта птица попала в Грецию, а далее и во все страны Европы. Существует большое количество пород этой птицы, которые пригодны для употребления в пищу. Издавна известны целительные свойства этого мяса, с его помощью можно восстановить силы при болезнях и истощении, его употребляют для поднятия защитных функций иммунитета. Но, пользу приносит только вареное и тушеное мясо. Куриное мясо содержит массу полезных веществ, малое количество углеводов и жиров, вследствие этого прием в пищу этого мяса может обеспечить человека энергией. Мясо курицы помогает от таких болезней, как: подагра, диабет, язва желудка. Его используют, как профилактическое средство от болезней сердца и головного мозга. Полезные вещества, которые содержатся в курином мясе, также благотворно влияют на восстановление нервной системы. Мясо курицы – очень диетическое, является нежирным и богатым на животный белок. Врачи-диетологи советуют готовить бульон именно из куриной грудки потому, как в окороке и куриной кожице находится очень много жиров, при варке бульон насыщается большим количеством вредных веществ. Мясо курицы, помимо белка также богато на фосфор (по его концентрации куриное мясо уступает лишь морепродуктам), витамины В3, В6, В12, РР и микроэлементы: кобальт, сера, цинк, хром. Куриное мясо может вызывать аллергию, поэтому употреблять его в пищу не стоит тем, кто склонен к этому недугу. На вкус мясо курицы нежное, мягкое. Отваренная курица насыщает бульон приятным ароматом и способствует тонизированию организма. Из куриного мяса зачастую готовят супы, салаты, пироги, котлеты, курицу жарят, запекают, отваривают. Употреблять куриное мясо нужно сразу после того, как его приготовили. Не советуют подвергать его длительной тепловой обработке, чтобы оно не потеряло полезных свойств. При температуре около пяти градусов куриное мясо в холодильнике может храниться двое суток. Замораживать необходимо мясо после его разделывания, при температуре -18С оно может сохраняться в течение полугода. Размораживание должно проходить в холодильнике. Калорийность (100г) – 190 ккал., белки – 10,7, жиры – 10,3г., углеводы -0,61г.


Популярные рецепты с курицей

Рецепты с курицей