Наверх

Куриные сердечки

Куриное мясо вообще и куриные субпродукты в частности, считаются продуктами диетическими. Куриное сердце не сложно приготовить, оно доступно по цене, быстро усваивается и довольно питательно. Качественное куриное сердце темно-красного ровного цвета, плотной структуры, имеет приятный свежий запах мяса. Покупать его лучше не в замороженном виде, а свежим ли охлаждённым. Перед приготовлением субпродукт следует тщательно вымыть под проточной водой и удалить с него сгустки крови, срезать жир с верхушек. В составе куриного сердца масса полезных органических элементов группы PP и B, а также ферментов, железа, аминокислот и белка. Куриное сердце насыщено калием, магнием, фосфором и другими такими необходимыми для наших сосудов и сердца элементами. Особо можно выделить в составе куриного сердца медь, которая синтезирует гемоглобин и работает на оздоровление работоспособности всего организма. Поэтому для детей и подростков, организм которых постоянно развивается, куриные сердечки просто необходимый продукт питания. Куриное сердце очень питательный продукт, в нем много белка, поэтому его часто рекомендуют употреблять людям ослабленным, с нарушениями нервной системы или перенесшим операцию. Также этот продукт можно посоветовать есть всем, кто нуждается в интенсивном питании. Однако не следует забывать, что куриное сердце содержит вредный холестерин и посему его можно кушать не более чем три раза в неделю. В кулинарии придумано множество блюд, в которых куриное сердце выступает в роли главного или второстепенного ингредиента. Субпродукт часто готовят с овощами, как рагу, его просто жарят на растительном или сливочном масле, режут его вареным на салаты и для закусок. С куриными сердечками также можно приготовить котлеты, шашлыки, паштеты, пироги и другие вкусности. Повара очень часто совмещают куриные сердечки с куриной или говяжьей печенью. Надо сделать акцент на том, что наиболее полно сохраняются полезные свойства в отваренных куриных сердечках. Высоко ценятся супы с данным субпродуктом, особенно, если на пару с ним в суп добавляются еще и грибы. Отваренное куриное сердце чаще всего присутствует в различных салатах. Вес одного куриного сердечка примерно 30 грамм. Варить их нужно до полного приготовления 1 час. Калорийность куриного сердца отваренного – 182 ккал, белков – 20 г., жиров – 10,9 г., углеводов – 1,1 г.


Популярные рецепты с куриными сердечками

Рецепты с куриными сердечками