Наверх

Куриная печень

Куриная печень является субпродуктом, он встречается очень часто во многих блюдах кухонь всего мира. Очень многим знакома «Куриная печень по-стргановски», которое готовится всего двадцать минут и состоит из простых ингредиентов. Куриная печень многими народами признана деликатесом, таким же, как и мясо страуса. В Корее врачи применяют этот продукт, как профилактическое средство от синдрома хронической усталости и стрессов. Энергетическая ценность печени куриной совсем небольшая, поэтому ее считают диетической и включают в рацион многих диет. Куриная печенка по содержанию в ней белка не уступает филейной части туши курицы, а также содержит большое количество разных витаминов и элементов. Наличие в продукте витамина В9 способствует поддержанию иммунитета, а фолиевая кислота благотворно влияет на кровеносную систему. Рекомендуется употреблять печень куриную беременным женщинам. Витамин А, который содержится в продукте, оказывает положительное действие на зрение, а также способствует омоложению кожи. Низкое содержание калорий в этом продукте помогает наладить метаболизм, печенка куриная относится к продуктам здорового питания, она приносит большую пользу всему организму, ее употребление поможет сохранить красивую фигуру. Печень куриная – популярный продукт, который используется в кухнях многих стран мира, самый дорогой из субпродуктов курицы. Куриную печень необходимо выбирать, обращая внимание на: цвет (должен быть коричневым без сгустков крови), запах (если продукт плохого качества, то это сразу будет понятно). Хранят свежую печень всего пару дней, а замороженную – три месяца. Куриная печень очень быстро готовится, используется в приготовлении паштетов, жаркого, этот вид субпродуктов добавляется в горячие блюда. Печень отлично сочетается с овощами и различными гарнирами (каши, макаронные изделия). Печень куриная богата железом, которое способствует профилактике анемии. Также в этом продукте содержатся витамин А (стимулирует работу иммунной системы), витамин С, цинк и калий (способствует улучшению состояния зубов, костей, волос и ногтей). Диетологи рекомендуют употреблять куриную печень беременным женщинам потому, что этот продукт содержит большое количество фолиевой кислоты. Лучше варить или жарить на гриле печень, ведь она является источником холестерина. Но, если употреблять этот продукт в меру, то он будет приносить организму только пользу. При выборе куриной печени необходимо обращать внимание на цвет (коричневый) и поверхность (должна быть блестящей и гладкой, не содержащей кровяных сгустков). Эти признаки являются обязательными при выборе качественного продукта, который не принесет вред здоровью. Куриная печень всегда будет немного горчить, но если после приготовления блюдо явно горькое – это значит, субпродукт пролежал на прилавке достаточно длительный период. Употребление некачественной куриной печени может привести как к легкому несварению желудка, так и к тяжелому отравлению. Лучше отказаться от приобретения продукта, который имеет оранжевые и бурые оттенки – это явный признак того, что печень была переморожена. Такой продукт не принесет вреда, но и пользы от него точно не будет. В куриной печени также содержится большое количество холестерина, если злоупотреблять ею, то это может также принести вред организму. Употреблять этот продукт нужно в разумных количествах, его рекомендуется обжаривать на гриле или варить. Энергетическая ценность (100г) – 137,6 ккал; белки – 20,4г, жиры – 5,9г, углеводы – 0,73г.


Популярные рецепты с куриной печенью

Рецепты с куриной печенью