Наверх

Корица

Запах корицы известен всем, однако из чего она делается, знают немногие. Так вот, корица – это не что иное, как кора, снятая из веток коричного дерева, высушенная и измельченная. Так она и продаётся – в виде порошка. Хотя иногда можно встретить корицу в виде кусочка сухой скрученной коры. Данная пряность известна человечеству достаточно давно. Причём в древности корица имела очень высокую стоимость, поэтому доступна она была лишь богатым и знатным людям. Зато сейчас её ароматом может наслаждаться каждый. Состав корицы чрезвычайно богат и разнообразен. Так, её пряный запах обусловлен наличием эфирных масел (около 2%), смолы и дубильных веществ. Калорийность корицы приличная – около 260 ккал на 100 г продукта. Однако это лишь на первый взгляд. Дело в том, что данная пряность очень легкая, поэтому её употребление стройной фигуре никоим образом не угрожает. Богата корица и витаминами – А, С, Е, К, РР, а также группы В – все они есть в корице. Что касается микроэлементов, то их также немало. В данной пряности есть калий и кальций, натрий и фосфор, железо и магний, марганец и медь, цинк и селен. Немалый списочек, не так ли? Корица является отличным антиоксидантом, а также противомикробным средством – она входит в состав многих лекарств от простуды. Кроме того, регулярное употребление корицы способствует нормализации сахара в крови. В кулинарии корицу чаще всего использую для приготовления десертов и выпечки. Также данная пряность является весьма неплохим дополнением к кашам и фруктовым салатам. А щепотка корицы, добавленная в кофе, сделает его аромат неповторимым. Кроме того, корица часто используется при консервировании, ведь она обладает сильными антимикробными свойствами, что позволяет надолго сохранить продукцию. Широкое применение корица нашла и в косметологии. Она является компонентом многих тонизирующих и очищающих средств, предназначенных для лица и тела. Очень полезна данная пряность и для волос, регулярное её использование сделает шевелюру намного гуще и шелковистее. Парфюмеры также часто используют корицу при создании своих шедевров. В общем, данная пряность является универсальной. И как прекрасно, что она доступна каждому из нас.


Популярные рецепты с корицей
Просмотров:
686
Брусничный соус
Просмотров:
827
Чайный грог

Рецепты с корицей