Наверх

Коньяк

Масса гурманов, предпочитающих элитный алкоголь, выбирают коньяк - крепкий ароматный нектар, родиной коего является Франция. Имя своё коньяк получил благодаря городу этой страны – Коньяку. Делается коньяк по специальным технологиям из отборных специальных сортов винограда. Французы заверяют, что коньяк более всего гармонирует с кофе, сигарой и шоколадом. Коньяк активно применяется в поварских рецептах, частенько добавляют его в самые дорогие блюда. Очень популярны сегодня коктейли на основе коньяка. Время, как и положено, вносит свою коррекцию в традиции употребления коньяка. Однако сегодня, как и много лет назад, коньяк принято наливать в традиционные шарообразные бокалы, они заужены у крёв. Называются они «снифтеры», они были специально созданы под коньяк. Сосуд следуетдержать в руке, как бы грея напиток теплом, "подкручивать" коньяк по стенкам снифтера и вдыхать его аромат. Последнее время новым коньячным бокалом считается «тюльпан» – сосуд с особенной формой бутона полураскрытого цветка. Коньяк не принято ни подогревать, ни охлаждать. Он должен подаваться комнатной температуры. Состав коньяка многообразен, однако основные компоненты этого нектара это: этиловые эфиры, спирт, органические кислоты, ванилин. Интересно, что с ростом времени выдержки летучие компоненты в коньяке почти не меняются. Сохранять уникальные вкусовые нотки позволяют коньяку именно этиловые эфиры, кои не боятся даже разбавки водой. Коньяк классифицируется в зависимости от своей выдержки. А посему, если вы хотите купить качественный французский коньяк, обращайте пристальное внимание на латинские буквы этикетки: «V.S.» - имеет выдержку более двух с половиной лет; «V.O.» - супер старый коньяк; «V.S.O.P.» – светлый отличный коньяк с выдержкой более четырех лет; «V.V.S.O.P.» самый лучший светлый старый коньяк, с выдержкой пять и более лет; «X.O.» - экстра-старый коньяк, имеющий выдержку шесть лет и более. Особая гордость редких коньячных домов Франции - элитные коньяки, что могут похвастать выдержкой в 25-65 лет.


Популярные рецепты с коньяком

Рецепты с коньяком