Наверх

Кокосовое молоко

Кокосовое молоко Кокосовое молоко у нас не является очень востребованным продуктом. Более того, многие считают кокосовым молоком жидкость, которая находится внутри кокосового ореха. Однако эта жидкость – это всего лишь кокосовый сок или же кокосовая вода. А вот кокосовое молоко - это не что иное, как сладкая жидкость густого белого цвета, которую получают из мякоти кокосового ореха. При этом кокос должен обязательно быть полностью созревший, тогда кокосовое молоко получает свой насыщенный аромат и чуть сладковатый привкус. Для того, чтобы получить кокосовое молоко, нужно мякоть кокоса натереть на тёрке, после чего при помощи марли отжать получившуюся кашицу. Вот и всё – кокосовое молоко готово! Такое молоко очень густое и насыщенное. А вот если выжатую мякоть размочить в воде и снова её отжать, то в результате молоко будет более жидкой консистенции, похожее на белую воду с немного сладковатым привкусом. Впервые кокосовое молоко появилось в тайской кухне, где и сейчас оно является весьма популярным ингредиентом для многих блюд. Однако наибольшей популярностью пользуется суп, приготовленный на кокосовом молоке, который даже подаётся в половинке кокосового ореха. Сегодня же кокосовое молоко используется для приготовления блюд во многих странах. В Европе его называют не иначе как азиатские сливки, и это вполне логично, ведь оно содержит немало жиров и масла. Такая растущая популярность кокосового молока обусловлена, прежде всего, его полезными свойствами. Ведь в данном продукте содержатся практически все витамины группы В, а также витамины РР и С. Богато кокосовое молоко и на минеральные вещества, такие как калий, кальций, марганец, магний, фосфор, цинк и многие другие. Таким образом, регулярное потребление кокосового молока существенно улучшает состояние сердечно-сосудистой и нервной системы, а также весьма благотворно влияет на работу мозга. Благодаря насыщенному, но в то же время деликатному вкусу, кокосовое молоко широко используется в кулинарии. Чаще всего данный продукт выступает в роли основы для соусов к разнообразным мясным и рыбным блюдам или же для приготовления десертов. Причём для данных целей, обычно используется молоко густой консистенции. А вот жидкое кокосовое молоко является популярным ингредиентов коктейлей и супов. Калорийность кокосового молока весьма незначительная, всего 152 кКал на 100 г продукта, при этом белки составляют 1,8 г, жиры – 14,9 г, углеводы – 2,7 г.


Популярные рецепты с кокосовым молоком
Просмотров:
2529
Арахисовый соус
Просмотров:
1836
Креветки карри

Рецепты с кокосовым молоком

Просмотров:
1836
Креветки карри
Просмотров:
2529
Арахисовый соус