Наверх

Карри

Смесь специй, чаще всего используемая для блюд среднеазиатской, азиатской и индийской кухни называется карри. Она известна тем, кто любит острые и изысканные блюда. Наличие её в блюде можно определить по желтоватому цвету ингредиентов, который придает смесь пряностей. Основной ингредиент карри – молотый корень куркумы. Для того, чтобы получить идеальный, ни с чем не сравнимый вкус, её смешивают с зирой, имбирем, кориандром. Встречаются различные варианты смеси специй, компонентов может быть больше или всего три (исключают зиру). В первую очередь положительное влияние карри распространяется на пищеварительную систему. В США в 20 веке блюда индийской кухни стали широко распространены и ученые провели исследования на предмет того, какое влияние они оказывают на организм. В результате были полученные данные, что при употреблении пищу, сдобренной карри, можно понизить риск развития болезни Альцгеймера на 7 процентов. Кроме того, в смеси карри содержится большое количество витаминов и микроэлементов. Она повышает тонус мышц, стимулирует работу желудка, а благодаря присутствую в составе магния повышает стрессоустойчивость и укрепляет нервную систему. Если в состав включить молотый черный перец, то карри будет способствовать снижению уровня сахара в крови. Также острые смеси карри способствуют увеличению метаболизма. Смесь карри можно изменять самостоятельно. На рынках специй или в крупных супермаркетах можно собрать свой состав, добавив к корню куркумы любые выбранные специи. На основе смеси карри готовят одноименное традиционное блюдо индийской кухни. При приготовлении необходимо следить, чтобы не было переизбытка специй, так как в этом случае блюдо будет сильно острым. Под соусом, в составе которого присутствует смесь карри, подают блюда из мяса (свинина, индейка, курица), риса, лапши, овощей. Индийская кухня очень оригинальна и в ней существует множество вегетарианских блюд, которые по пищевой ценности не уступают мясу и карри помогает приготовить такие блюда. Например, карри с овощами и рисом весьма питательно и подходит в качестве постного, вегетарианского и диетического обеда. Блюда из соуса карри подойдут и для романтического вечера. Например, если добавить в состав зиру, то смесь приобретет свойства афродизиака. С карри можно устроить и тематический ужин в индийском стиле.


Популярные рецепты с карри
Просмотров:
414
Креветки карри
Просмотров:
631
Пряные креветки

Рецепты с карри

Просмотров:
2028
Рис с овощами
Просмотров:
631
Пряные креветки
Просмотров:
414
Креветки карри