Наверх

Капуста кольраби

Родина кольраби – восточные берега Средиземного моря. Она использовалась для приготовления в пищу еще древними римлянами, которые говорили и тогда о необычайной пользе данной капусты. Кольраби, как разновидность капусты, наиболее близка к белокочанной. Название овоща в переводе с немецкого значит «капустная репа», а с древнеримского «стеблевая репа». Кольраби действительно напоминает внешне и репу, и капусту. Европейцы очень ценят кольраби и уважают блюда с её участием. Овощ особенно не прихотлив в уходе, к переменам погоды относится нормально. По вкусу она гораздо интереснее капусты белокочанной, а по полезным свойствам приравнивается к брокколи – лидеру полезностей семействия капустных. В России кольраби только начинает набирать обороты своей популярности, приобретая всё больше и больше поклонников. Её используют, как и ранее, не только в кулинарных целях, но и в лечебных. Разнообразный состав кольраби славится огромным количеством полезностей: Витамина А (17 мкг), С (50 мг), В9 (фолиевая кислота - 18,5), бета каротина (6,1 мг) и других. Плюс к витаминному комплексу в кольраби присутствует много калия (370 мг), кальция (46 мг), железа (0,6 мг), магния (30 мг), селена (0,7 мг, фтор (14 мкг) и мн. др. Капуста эта просто незаменима для нашей пищеварительной системы, избавляя её от токсинов и нормализуя её деятельность. Кольраби способна снимать раздражение слизистой внутренних органов за счет противовоспалительного и заживляющего действия. Она нужна желчному пузырю и печени для правильного их функционирования. Кольраби нормализует обмен веществ в организме и поднимает аппетит. Главной уникальной способностью кольраби является её возможность противостоять развитию раковых клеток. Еще овощ снижает давление, помогает настроить нервную систему на правильный лад, выводит лишний холестерин, борется с развитием атеросклероза, помогает с восстановлением водного баланса, лечит атстму и туберкулез, болезни почек, анемию, селезенку, облегчает кашель… Этот список можно, кажется, продолжать бесконечно. Понятно одно – употреблять капусту кольраби нужно каждый день в любом её виде – жареном, сыром, вареном, пареном, запеченном и т.д. Кстати, поправиться от неё невозможно, потому что в ней содержится тартроновая кислота, что препятствует образованию жиров из углеводов. Нельзя есть кольраби только людям, у которых повышенная кислотность желудка. Весит один кочанчик кольраби примерно 350 грамм. Калорийность кольраби на 100 грамм продукта – 44 ккал, белков – 2,8 г., жиров – 0,1 г., углеводов – 7,9 г.


Популярные рецепты с капустой кольраби
Просмотров:
1872
Овощной коктейль

Рецепты с капустой кольраби

Просмотров:
1872
Овощной коктейль