Наверх

Изюм

Изюм – это не что иное, как сушёный виноград, это общеизвестный факт. А вот о полезных свойствах данного продукта известно далеко не всем. И совершенно напрасно, между прочим, ведь изюм сохраняет около 70% полезных веществ, содержащихся в винограде. Основным достоинством изюма можно по праву считать высокое содержание калия – данный показатель стремится к 860 мг на 100 г продукта. Также содержит изюм и такие микроэлементы, как фосфор, кальций, натрий, магний, железо и витамины группы В. Благодаря наличию всех вышеперечисленных веществ, употребление изюма в пищу весьма благотворно влияет на работу сердца и почек. Кроме того, благодаря содержанию ниацина (никотиновой кислоты) изюм помогает сделать нервную систему более крепкой и выносливой, что очень актуально при нынешнем темпе жизни. Изюм может быть крупным и мелким, с косточками и без, темным и светлым - это зависит исключительно от сорта винограда, из которого он был приготовлен. Впрочем, его полезность от размеров никак не меняется, чего нельзя сказать о цвете. Считается, что темный изюм полезнее светлого, так как содержит больше полезных микроэлементов. Изюм имеет приятный сладкий вкус, однако он не содержит вредных сахаров, так что на уровень инсулина в крови данный продукт никоим образом не повлияет, за это можно не опасаться. Изюм отлично сочетается со многими продуктами питания, поэтому он входит в состав различных блюд. Салаты, мясо, гарниры, выпечка, десерты – эти блюда благодаря изюму приобретают оригинальный вкус. Причем перед тем, как добавлять изюм в тесто, нужно как следует обвалять его в муке – так он максимально равномерно распределится. А вот изюм для десертов можно предварительно вымочить в роме – так он обретёт пикантный привкус. Также данный сухо фрукт нашёл широкое применение при изготовлении хлебобулочных и кондитерских изделий, а также сухих завтраков. Изюм хранится достаточно долго. Лучше всего это делать в тканевом мешочке при температуре около ноля градусов. Также изюм неплохо сохраняется в стеклянной таре или в пластмассовом контейнере. В общем, изюм является тем продуктом, который должен присутствовать в рационе каждого человека. Главное перед употреблением не забыть его тщательно промывать, желательно несколько раз. Калорийность (100г) – 264,1 ккал; белки – 2,9 г.; жиры – 0,6 г., углеводы – 66г.


Популярные рецепты с изюмом

Рецепты с изюмом