Наверх

Имбирь

Имбирь – пряность, ее применяют в сыром или переработанном виде в приготовлении разных блюд, а также применяют, как лекарственное средство. Специя эта родом из Юго-Восточной Азии, в Европу его завезли около двух тысяч лет назад. В древности эта пряность играла немаловажную роль в торговле, этот корень покупали у арабов и применяли, как средство от многих недугов. Также его использовали при переедании, а мореплаватели брали его с собой, как лекарство от цинги и морской болезни. Корень имбиря позитивно влияет на процессы пищеварения, улучшает кровообращение (специя ускоряет процесс обмена веществ и помогает похудеть). Если применять имбирь в качестве средства для похудения, то необходимо полностью поменять состав и норму питания. В клубнях этой пряности присутствует огромное количество полезных веществ: витамины А, В, С и магний, кальций, фосфор. При лечении простуды и гриппа необходимо заваривать имбирь, как чай. Эта специя способствует укреплению сосудов и развивает мозговую деятельность. Приобрести имбирь можно как в свежем, так и в сухом (молотом) виде. Замаринованный имбирь часто используют в закатках и при приготовлении японских суши. Большое содержание эфирных масел придает корню специфический аромат и острый вкус, который улучшает пищеварительный процесс. Произрастает эта пряность в теплом и влажном климате (Индонезия, Индия, Австралия, Китай, Африка). Очень часто используется в блюдах восточной кухни. Его применяют при изготовлении хлеба, различных десертов (пряники, печенье), мясных и рыбных блюд. Также очень часто добавляют имбирь в различные соусы. В основном сочетается с самыми разными продуктами благодаря пряному остро-сладкому вкусу. Хранить корнеплоды можно: глубокая заморозка (не теряет полезные свойства, так можно сохранить имбирь на долгое время), замаринованный в белом вине (может храниться в таком виде пару недель). Также проваренный (такой способ предполагает хранение имбиря в холодильнике), сваренный в сахаре и им обсыпанный (так имбирь можно оставить на долгое время даже при комнатной температуре). Есть несколько занимательных фактов об имбирном корне: с ним можно мариновать огурцы и дни; при мышечных болях нужно использовать пасту из корнеплода в виде компрессов, эта пряность понижает уровень холестерина. Калорийность имбирного корня – всего 80 ккал (334кДж). Содержание (на 100г. свежего продукта): белки – 1,8г., жиры – 0,8г., углеводы – 15,8г.


Популярные рецепты с имбирём
Просмотров:
712
Соус клюквенный
Просмотров:
918
Тыквенный суп-пюре

Рецепты с имбирём