Наверх

Хрен

Такая приправа, как хрен, известна с давних времен. Еще на Руси без нее не обходилась ни одна хозяйка. И это вполне понятно, ведь он обладает весьма оригинальным вкусом – легкая сладость, на смену которой приходит горечь. Да и аромат у хрена необычный - сильный и «ядреный». Обычно при приготовлении пищи используется корень данного растения, а вот его листья очень хороши как пряность, которая используется при консервации огурцов, благодаря чему они обретают хруст. Именно из-за своих вкусовых характеристик хрен является идеальной приправой для мясных, рыбных, овощных блюд и блюд из птицы. Хрен часто добавляют в домашние соления и квашения, что придает им интересный пряный вкус. Любители острых блюд часто употребляют хрен в сочетании с другими острыми продуктами, такими как перец, горчица или чеснок, усиливая, таким образом, его и без того довольно острый вкус. А вот те, кто не тяготеет к «остренькому», могут смягчить вкус хрена, добавив к нему сметану, сливки или йогурт. Самую обычную приправу из хрена можно без особого труда приготовить в домашних условиях. Для этого достаточно лишь натереть корень хрена, используя мелкую терку. Затем добавить к нему чуть-чуть холодной воды, сахар и соль, а также немного уксуса для вкуса. Чтобы придать хрену красноватого цвета можно к смеси добавить немного сока свёклы. По желанию можно также добавить лимонную цедру, специи или же молочные продукты. Свежий хрен может храниться довольно-таки длительное время без потери его вкусовых качеств. Лучше всего для этого подойдет прохладное темное помещение (например, подвал) – там он может сохраниться до следующего урожая. Можно хранить хрен и в морозильной камере, для этого нужно помыть, почистить и порезать корень на куски. Иногда хозяйки высушивают хрен в духовом шкафу, а затем перемалывают его и добавляют порошок в разные блюда


Популярные рецепты с хреном

Рецепты с хреном