Наверх

Гвоздика

Ароматную пряность – гвоздику – получают из нераспустившихся цветочков «гвоздичного дерева». Свое название приправа получила за сходство с маленькими гвоздиками. К нам гвоздика попадает из Шри-Ланки и Индии. В средние века гвоздика была редким товаром, ее могли приобрести только богатые люди. Бутончики гвоздики собирают исключительно вручную, затем их заливают кипятком и сушат на солнце. Чем больше в приправе содержится ароматических веществ, тем более она считается качественной. Гвоздика завоевала популярность во всем мире благодаря необычному аромату и пряному вкусу. Гвоздика в качестве специи активно применяется в кулинарии: в сочетании с корицей или ванилью она улучшит вкус пирогов, кексов, пудингов, соусов. Несколько бутончиков, добавленных в маринад, придадут мясу или рыбе неповторимый вкус. Помимо этого, гвоздику активно используют в косметологии и парфюмерной промышленности. Данная пряность оказывает положительное влияние на организм человека: гвоздика поможет быстрее восстановить силы, ее аромат повышает настроение. Жгучий вкус гвоздики улучшает пищеварение. Благодаря высокому содержанию ароматических веществ бутончики гвоздики помогут избавиться от запаха изо рта: достаточно пожевать гвоздику пару минут, и запах пройдет. Как и другие приправы, гвоздику лучше хранить в темном прохладном месте. Для хранения пряности подойдет емкость, не пропускающая воздуха. Со временем ароматические вещества улетучиваются, но вкус сохраняется. Калорийность (100г) – 323 ккал; белки – 6 г.; жиры – 20,1 г., углеводы – 27 г.


Популярные рецепты с гвоздикой

Рецепты с гвоздикой