Наверх

Фарш

Фарш Фарш – полуфабрикат из мясной, рыбной или овощной мякоти, который получают путем измельчения в мясорубке, комбайне, блендере или с помощью другой техники. Этот продукт очень популярен в кулинарии всех стран, имеет отличный вкус, очень сытный. Зачастую, в фарш входят мясные или рыбные ингредиенты, и дополнительные: лук, чеснок, сливочное масло, грибы и другие. Существует огромное количество рецептов с применением фарша. Энергетическая ценность этого продукта зависит от ингредиентов, из которых он приготовлен, и от дополнительных составляющих. Виды фарша, которые являются наиболее популярными – мясной (свинина, говядина, баранина), из мяса птицы, рыбы, колбасы, фарш из овощей. Этот полуфабрикат имеет ряд полезных свойств, но многое зависит от продукта, из которого приготовлен фарш. Лучше, чтобы основным ингредиентом для приготовления было свежее мясо или рыба. Если фарш был приготовлен из замороженных продуктов, то он не будет таким питательным и количество полезных веществ сократится в два раза. Различные виды фарша входят в состав многих блюд: котлет, рулетов, запеканок, фрикаделек, колбасы, сосисок и многих других. Этот продукт также входит в состав супов, вторых блюд и закусок. Очень часто фарш закладывается в выпечку. Употребление некачественного фарша, который приготовлен из плохого продукта с добавлением большого количества жира, может негативно сказываться на организме (отложение жира, проблемы с пищеварением). Обжаренный фарш не содержит вообще никаких полезных веществ потому, что при такой термической обработке они уничтожаются. Лучше готовить фарш в домашних условиях, магазинный почти всегда содержит в себе различные субпродукты. Одним из самых полезных видов фарша является рыбный. Если он готовится из качественного продукта, без добавления вредных субпродуктов и жиров, рыбный фарш насыщен питательными и полезными веществами. Одними из них являются жирные кислоты Омега 3 и Омега 6. Блюда, приготовленные из этого продукта, можно давать детям даже с раннего возраста. Также очень популярным является фарш из куриного филе. Этот продукт содержит в себе фосфор, калий, железо, витамины В, К, Е, РР. Благодаря низкой калорийности этот фарш можно употреблять людям, которые хотят избавиться от лишних килограммов. При жарке любой фарш теряет все нужные организму вещества, конечный продукт обжарки может даже навредить. Хранить фарш нужно в холодильнике, для более долгого хранения необходимо поместить полуфабрикат в морозильную камеру.


Популярные рецепты с фаршем

Рецепты с фаршем