Наверх

Ежевика

Свое название ежевика получила благодаря колючкам, что обильно расположены на её стебельке. Наши бабушки и дедушки звали ежевику «ёж ягода». Распространены колючие кусты ежевики и на европейских землях, но наиболее полюбили они земли Америки. Там ягоду высаживают специально, а у нас она более растет диким, «самостоятельным» способом и мы привыкли собирать её на лесных делянках. Кусты с колючками, посаженные в ряд, образовывают отличное ограждение – опасное для вора и красивое для хозяина. Кусты чем-то схожи с кустами малины – растения и относятся к одному роду - Рубус. Корни ежевики очень длинные, они уходят глубоко в землю, благодаря чему растение не боится засухи. Ежевика обладает сильными красящими свойствами, поэтому в древности ей красили ткани. А еще ежевику любят пчелы и «делают» из неё ежевичный мёд – ароматный, почти прозрачный и очень целебный. Ягоды использовались издревле для проведения магических ритуалов и по народным приметам собирать ежевику после 29 сентября нельзя, ибо с этого дня её метит черт. Польза ежевики: наличие калия, марганца, меди, фосфора, магния. Она действует как легкое снотворное и несколько улучшает память, потому как улучшает кровоснабжение мозга. В ежевике много фруктозы, рекомендуемой есть диабетикам. Противопоказания: возможны аллергические реакции на ягоду, что вызывают диарею и рвоту. Не стоит есть ежевику и людям с повышенной кислотностью желудка и с заболеваниями почек. Хранить ягоды нужно в холодильнике. Где-то около недели они пригодны для приготовления их них различных блюд – компотов, варенья, киселей, вареников, десертов и др. Энергетическая ценность ежевики – 1,5, белков – 4,4 г., жиров – 34 г., углеводов – 0,5 г.


Популярные рецепты с ежевикой

Рецепты с ежевикой