Наверх

Чернослив

Чернослив – чаще всего любая слива в засушенном виде, относится к сухофруктам. Наиболее подходящим для приготовления чернослива считается сорт Венгерка итальянская. Для изготовления этого вида сухофруктов используют полностью вызревшие плоды, которые содержат не менее 10% сахара. Чернослив может полностью сохранят все полезные вещества свежего продукта. Этот вид сухофруктов очень полезный, обладает отличными вкусовыми качествами и оказывает благотворное действие на организм. В его состав входят разные витамины и минеральные комплексы, в которых нуждается человек. Чернослив служит лекарством от болезней сердца и сосудов, нормализует давление, улучшает работу желудка и кишечника, способствует хорошему метаболизму и избавляет от лишнего веса. Сушеная слива также оказывает антисептическое и тонизирующее действие. Этот вид сухофруктов улучшает работоспособность и общее состояние. Часто применяется в косметологии, как средство для улучшения кожи. Используется при борьбе с раковыми опухолями, способствует разжижению стула, препятствует размножению инфекции полости рта. Чернослив содержит такие полезные вещества: витамины А, РР, С, группы В. Не рекомендуется употреблять чернослив людям, страдающим диабетом или ожирением. Также стоит аккуратно относиться к этой ягоде кормящим матерям. Редко, но чернослив может вызвать аллергические реакции. Из этих ягод готовят компоты и различные напитки, также чернослив отлично подходит к мясу, овощам, орехам, грибам, вину. С добавлением чернослива готовят рыбу, птицу. Этот вид сухофруктов широко используется в приготовлении различных десертов из молочных продуктов, конфет, тортов, рулетов. Также с черносливом делают спиртовые настойки. Выбирать чернослив лучше по цвету. Цвет хороших сухофруктов из сливы – матовый черный. Блестящие ягоды, скорее всего, обрабатывали глицерином, жиром или кипятком, что неблагоприятно влияет на содержание полезных веществ в ягодах. Может употребляться, как отдельное блюдо в сыром виде. Часто используют чернослив для приготовления отваров с добавлением других сухофруктов. Может выступать одним из ингредиентов для салатов (допустим, в сочетание со свеклой и орехами). Хранить чернослив рекомендуется в сухом и вентилируемом помещении, посветив его в герметичный контейнер. Может храниться от полугода до года. Если под рукой нет специальных контейнеров или ящиков, то разрешается держать ягоды в полиэтиленовых пакетах в холодильнике. Энергетическая ценность (100г) – 231 ккал; белки – 2,3г, жиры – 0,7г, углеводы – 57,5г.


Популярные рецепты с черносливом

Рецепты с черносливом