Наверх

Баклажан

Родился этот фиолетовый овощ в Индии еще в древности, но в Европу пришел сравнительно недавно – в 15 веке. Имеет баклажан несколько видов, но, как правило, все они грушевидной формы или цилиндрической, имеют матовую гладкую поверхность. Цвет баклажанов бывает и белый, и светло лиловый, и зеленый, и фиолетовый. Белые баклажаны очень гладенькие и красивые, но слишком горькие. Однако в Испании особенно популярен именно этот сорт. А вот пальчиковые баклажаны хозяйки полюбили за то, что они быстро готовятся и имеют сладковатый привкус. Такие овощи просто идеальны для приготовления на гриле. Есть баклажаны тайские. Они имеют более шарообразную форму, нежели фиолетовые баклажаны. В кулинарии используются восновном баклажаны чуть недоспелые. Их тушат, жарят, варят, консервируют, запекают и прочее. Есть даже блюда с сырыми баклажанами. Все диетологи мира рекомендуют включать этот овощ в свой ежедневный рацион. Полезно употреблять баклажаны в любом виде: соленом, маринованном, запеченном. Вот только жарить их не желательно с точки зрения медицины – на сковородке они теряют свои ценнейшие лечебные свойства. Однако великолепные вкусовые качества при жарке баклажан только приобретает… Калорийность (100г) – 24 ккал; белки – 1,2 г.; жиры – 0,1 г., углеводы – 4,5 г.


Популярные рецепты с баклажаном

Рецепты с баклажаном