Что такое самбук яблочный? По сути это то же желе, только имеет пенную и воздушную консистенцию и готовится на основе яичных белков. Этот десерт полюбился всем нам и обрел огромную популярность среди как детей, так и среди взрослых. Самбука в домашних условиях готовятся на основе фруктов и ягод и этим дарит нам вкус лета. Яблочный самбук по праву считает самым малокалорийным десертом, поэтому его можно готовить практически в немереных количествах.
Черный горький шоколад, который входит в самбука рецепт, на 70% состоит из натурального какао. Черный шоколад называют эликсиром молодости, так как он замедляет старение, благодаря полезным веществам в его составе: витамины группы В, Р, кальция, магния, натрия. Шоколад способен значительно повышать тонус организма. Так что если у вас плохое настроение – просто съешьте немного черного шоколада, и сразу почувствуете прилив энергии и хорошего настроения.
Выбираем красивые внушительных размеров яблоки без повреждений. Промываем их.
Шаг 2:
Разрезаем яблоки пополам и удаляем семенное гнездо.
Шаг 3:
Выкладываем яблоки в форму для запекания и отправляем в духовку примерно на 30 минут, предварительно сбрызнув их водой. Не доводить мякоть яблок до состояния кашицы.
Шаг 4:
Теперь займемся желатином, пока запекаются яблоки. Желатин заливаем небольшим количеством холодной воды.
Шаг 5:
Когда яблоки достигли нужной консистенции, вынимаем их и извлекаем мякоть.
Шаг 6:
Отправляем мякоть в блендер и тщательно взбиваем.
Шаг 7:
Добавляем туда наш заранее подготовленный желатин.
Шаг 8:
Отделяем яичные белки от желтков. Белки взбиваются миксером, постепенно добавляя в них сахар.
Шаг 9:
Теперь яблочное пюре и пену стоит хорошенько перемешать.
Шаг 10:
Получается вот такая однородная масса.
Шаг 11:
Порционируем десерт, разливая его по формам.
Шаг 12:
Приступим к обработке шоколада. Можно аккуратно соскрести его ножом или натереть на терке. Посыпать сверху наш десерт. Отправить в холодильную камеру на 3 часа.
Шаг 13:
Самбук готов к подаче. Украсить его можно как вам того хочется.
Самбук яблочный подается к праздничному столу охлажденными. Он имеет воздушную структуру и ярко выраженный вкус яблока. Этот десерт – чудесное угощение для вас и ваших близкий. Приятного аппетита!
