Восточная сладость чак-чак пошаговый рецепт с фото
Чак-чак внешне смотрится словно горка маленьких золотистых орешков. Но это на самом деле вкуснющее блюдо татарской кухни. Делают его из муки, яйца куриного и мёда. Обжариваются зернышки во фритюре, вот почему и получается румяная «позолота»..
Дома можно приготовить чак-чак где-то за 1,5 часа. Мой пошаговый рецепт с фото вам в этом поможет. И, надо отметить, что для этого блюда нужен «комплект» самых простых продуктов. Сладость получится просто волшебного вкуса.
Из яиц получается однородная пена и мы вливаем в неё 1 столовую ложку. коньяка (его можно заменить на другой алкогольный напиток). Спасибо коньяку в рецепте - чак-чак выйдет хрустящим и запашным.
Шаг 4:
Пшеничную муку 0,5 кг. надо просеять через сито. Взять около 2/3 от объема муки и соединить с яично-коньячной массой.
Шаг 5:
Тесто вымешиваем однородно, без комков.
Шаг 6:
Вымешивая, постепенно досыпаем муку, что осталась (регулируем немного её количество) Должна получиться масса, похожая на мягкий пластилин. Делаем из теста шар.
Шаг 7:
Отрываем от теста-шара маленькие кусочки и делаем из них длинненькие тонкие «макарошки».
Шаг 8:
Чтобы это получилось, нужно просто немного приловчиться.
Шаг 9:
«Макарошки» должны «отдохнуть» минут 15. Затем острым ножиком, мелко режем их на «монетки». Они потом вырастут при обжаривании раза в три.
Шаг 10:
Наливаем в глубокую сковородку или кастрюльку растительное масла и ставим на большущий огонь. Когда оно раскалится, закладываем туда первую «монетку». Она должна по идее зашипеть и раздуться.
Шаг 11:
Теперь надо чуть уменьшить огонь и жарить порциями наши «монетки» для чак-чака.
Шаг 12:
Обжариваем до красивого «золота».
Шаг 13:
Желтые шарики лучше всего вынимать из фритюра шумовкой.
Шаг 14:
Обсушим на полотенце, чтобы ушел лишний жир.
Шаг 15:
Можно выложить на бумагу.
Шаг 16:
Готовим такую массу из мёда и сахара. Для этого их следует смешать и, помешивая, нагреть.
Шаг 17:
Теперь шарики аккуратно обмакиваем в медово-сахарную массу и складываем горочкой. Поставим чак-чак в холод, он застынет и будет готов!