Слово «мусс» происходит от французского «mousse» - «пена». Можно сделать вывод, что для приготовления мусса продукты измельчают и доводят до состояния пены. Муссы – не прозрачные. Их готовят из свежих и вареных фруктов, с джемом и пюре. Готовят сироп, вводят в него подготовленный желатин. Охлаждают до температуры примерно 30-40 градусов. Взбивают смесь до тех пор, пока она не увеличится в 2-3 раза.
При подаче муссы поливают фруктовым сиропом или соусом. Откройте для себя технологию приготовления клубничного мусса, и ваш арсенал пополнится еще одним достаточно легким рецептом приготовления отменного десерта. Убедитесь, что деликатес истинных гурманов, можно приготовить своими руками не хуже, чем в ресторане. Изысканность вкуса, пошаговый рецепт с фото и процесс готовки доставит вам массу удовольствия. Начнем.
Два белка отделяем от желтков и помещаем в определенную емкость. Можно использовать кружку.
Шаг 2:
Очень тщательно и усердно взбиваем белки. Чтобы они лучше сбивались, во время процесса добавляем щепотку соли.
Шаг 3:
В ёмкость отмерьте сахар. Количество сахара регулируйте по своим вкусовым предпочтениям. Кто-то любит более сладкое, кто-то – менее. На ваше усмотрение.
Шаг 4:
К сахару добавим пюре. Смешиваем тщательно до полного растворения сахара в смеси.
Шаг 5:
Ко взбитому клубничному пюре с сахаром медленно добавляем взбитые белки. Очень аккуратно соединяем ингредиенты.
Шаг 6:
Готовый мусс разливаем по креманкам или вазочкам. Угощаем гостей и близких. Наслаждаемся вкусом.
Муссы хорошо взбиты, имеют нежную слегка упругую консистенцию. Цвет – бледно-розовый. Десерт не имеет комочков, имеет ярко выраженный привкус и аромат клубники. Хранить в посуде, которая не окисляется, в течении суток. Приятного аппетита!
