Зразы — это славянское блюдо, которое представляет собой мясные котлеты или рулет с начинкой. Зразы мясные можно готовить из отбивного мяса или из фарша, с разными начинками. Зразы из фарша являются отличной альтернативой котлетам или бифштексам. Такие зразы готовятся быстро и не сложно, но получаются очень сочные и содержат мало жира и канцерогенов. Более того, фарш для этого блюда можно заготовить заранее. В курином фарше содержится большое количество витаминов группы B, а также микроэлементы, макроэлементы и белки.
Зразы куриные с грибами сделают любой стол праздничным и приятно удивят Ваших гостей замечательным вкусом и ароматом.
Мясо хорошо промыть водой и обсушить, нарезать маленькими кусочками. Пшеничный хлеб нарезать ломтиками и вымочить в молоке. Можно использовать сухари из хлеба. Репчатый лук промыть и мелко нарезать. Чеснок нарезать дольками.
Шаг 2:
Все ингредиенты пропустить через мясорубку. Посолить и поперчить фарш по вкусу и перемешать.
Шаг 3:
Брокколи и шампиньоны хорошо промыть холодной водой, мелко нарезать. Посолить по вкусу. Грибы и брокколи тушить до выпаривания жидкости.
Шаг 4:
Затем нужно сформировать лепешку из фарша.
Шаг 5:
В середину этой лепешки положить начинку из тушеных шампиньонов и брокколи. Сформировать зразы.
Шаг 6:
Разбиваем яйцо в миске, немного взболтаем его и опустим туда зразы.
Шаг 7:
Затем следует обкатать зразы в панировочных сухарях со всех сторон.
Шаг 8:
На хорошо разогретую сковороду с маслом выложить зразы и обжарить их с каждой стороны по 7-10 минут.
Шаг 9:
Зразы с куриным фаршем и грибами готовы!
Зразы мясные так же можно жарить и во фритюре, но жира будет больше. Готовое блюдо подавать горячим с разными гарнирами или как самостоятельное блюдо.
Так же начинку можно делать не только с грибами и овощами — это зависит от вашего вкуса и фантазии. Да и куриный фарш можно заменить на свиноговяжий, например или индюшиный. Всё равно блюдо получится интересным и вкусным. Приятного аппетита!
