Всем известно, что деревенская еда намного вкуснее и сытнее, чем «городская». Вы уже, наверняка, пробовали картошку по-сельски или свинину. Попробуйте же приготовить утку по-сельски с помощью этого пошагового фоторецепта. Птицу для приготовления блюда лучше брать домашнюю, так будет вкуснее и ароматнее.
Абсолютно все продукты вы можете найти в ближайшем продуктовом. Для приготовления утки по-сельски вам понадобится 2 с половиной часа. Рецепт рассчитан на 4 порции. Это блюдо вы запросто сможете поставить на праздничный стол и небывалый успех ему обеспечен! Калорийность блюда очень большая, но всё же иногда вы можете себе его позволить, даже если следите за фигурой – вкуснота всё же какая! На 1 порцию – 964 калорий. Попробуйте!
Срежьте лишний жир с утки. Отрежьте ножки, крылья, грудки. Жир и шкуру уберите с каркаса. Наполните кастрюлю холодной водой и заложите туда каркасы. Выварите бульон.
Шаг 2:
Нам понадобится утятница, желательно чугунная. Мелко нарежьте шкуру и жир и выложите в утятницу. На среднем огне растопите жир до состояния шкварок коричневатого оттенка. С помощью шумовки достаньте шкварки и выбросите их – они нам больше не понадобятся. Ножки, грудки и крылышки натрите солью и закиньте в утятницу. Увеличьте огонь до максимума.
Шаг 3:
Через 3 минуты, после того, как вы закинули утку, уменьшите огонь на средний, и переверните птицу на другую сторону.
Шаг 4:
Морковку почистите, и нарежьте кольцами. Лук и чеснок почистите. Чеснок можете немного раздавить ножом.
Шаг 5:
Утку выньте из утятницы, а на жиру, который остался, обжарьте овощи.
Шаг 6:
Квашеную капусту нарежьте кусочками среднего размера. Если вы используете обычную шинкованную квашеную капусту – оставьте так.
Шаг 7:
Капусту добавьте к овощам и перемешайте.
Шаг 8:
Промойте изюм и чернослив и положите к овощам.
Шаг 9:
Кусочки утки выкладываем поверх овощей, кладем тимьян, сычуаньский перец и лавровый лист. Заливаем все бульоном. Доведите утку до кипения, накройте крышкой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Тушите два часа.
Шаг 10:
Утка по-сельски готова!
К утке по-сельски подайте отварной картофель. Подавать утку нужно на общем большом красивом блюде (отлично подойдет какой-нибудь орнамент по краю блюда). Также замечательно дополнит картинку красное вино в глиняных кружках. Эх, деревенькой запахло… Приятного вам аппетита!
