Утиная грудка с апельсиновым соусом пошаговый рецепт с фото
Утиная грудка в соусе — это горячее самостоятельное блюдо, которое вы сможете с легкостью приготовить. Такое изысканное блюдо, как утиная грудка, рецепт которого перед вами, отлично подойдет для романтического ужина или для украшения праздничного стола. Рецепты из грудки украшают разнообразными приправами и соусами, чаще всего используют фруктовые и ягодные соусы, для того, чтобы выразить кислый или сладкий привкус. Утиная грудка в соусе считается настоящим деликатесом. Но очень важно чтобы мясо получилось очень сочным, ароматным и мягким, а не пересушилось.
Утиное мясо достаточно питательное, в нем содержится много микроэлементом и разных витаминов группы В, D, C. Так же это мясо богато на протеины. Поэтому его рекомендуется употреблять в период сезонных простуд. Смотрим фоторецепт.
Утиные грудки хорошо вымыть прохладной водой, обсушить или обтереть бумажными полотенцем или салфетками. Если на поверхности мяса остались перышки, нужно аккуратно их удалить.
Шаг 2:
Затем взять тонкий острый нож и сделать им неглубокие надрезы по коже мяса (постарайтесь не задевать само мясо) в виде сеточки. Расстояние между порезами должно быть примерно 1 см. Грудки посолить и поперчить. При разрезанной коже жир хорошо вытопится, и поверхность будет румяная хрустящая, а мясо - сочным.
Шаг 3:
Далее нужно хорошо разогреть сковороду (без масла) и положить туда грудки кожей вниз. Жарить мясо около10 минут на небольшом огне, пока жир не вытопится, и кожа обретет золотистый цвет. Если в процессе обжаривания в сковородке образуется лишний жир, его можно слить и потом использовать для других блюд.
Шаг 4:
Затем нужно перевернуть кусочки утиного мяса и пожарить еще минуты 2-3 минуты.
Шаг 5:
Когда мясо обжарилось его следует положить в миску или в другую емкость, поставить в теплое место и накрыть фольгой чтобы мясо не остыло.
Шаг 6:
Затем нужно заняться приготовлением соуса для грудок. Для этого нужно налить свежий апельсиновый сок и белое сухое вино в сковородку, где жарилось утиное, упарьте вдвое. Для получения более густой консистенции соуса, в него следует добавить пол чайной ложечки кукурузной муки. Затем тщательно перемешать все ингредиенты и вскипятить соус, чтобы он загустел.
Шаг 7:
Добавить черный молотый перец, специи и соль по вкусу, чуть-чуть коричневого сахара. После этого выключить огонь и добавить в соус небольшой кусок сливочного масла и хорошо вымешать. Утиные грудки готовы!
На разрезе утка должна иметь красный или темно-розовой цвет. Главное не пережарить мясо, чтобы оно не получилось очень сухим. Грудка в соусе нарезается наискосок. Потом полейте её апельсиновым соусом, разложите по столовым тарелкам и подавайте на стол. К этому блюду подходит какой-нибудь легкий гарнир, полейте утиные грудки апельсиновым соусом и подавайте на стол. Так же, к этому необычному блюду подойдет красное вино. Вот такой фоторецепт. Приятного аппетита!
