Наверх
Добавлено: 1 марта 2015
518 0

Утиная грудка с апельсиновым соусом пошаговый рецепт с фото

Утиная грудка в соусе — это горячее самостоятельное блюдо, которое вы сможете с легкостью приготовить. Такое изысканное блюдо, как утиная грудка, рецепт которого перед вами,  отлично подойдет для романтического ужина или для украшения праздничного стола. Рецепты из грудки украшают разнообразными приправами и соусами, чаще всего используют фруктовые и ягодные соусы, для того, чтобы выразить кислый или сладкий привкус. Утиная грудка в соусе считается настоящим деликатесом. Но очень важно чтобы мясо получилось очень сочным, ароматным и мягким, а не пересушилось.

Утиное мясо достаточно питательное, в нем содержится много микроэлементом и разных витаминов группы В, D, C. Так же это мясо богато на протеины. Поэтому его рекомендуется употреблять в период сезонных простуд. Смотрим фоторецепт.


Ингредиенты:
Приготовление:
Шаг 1:
Шаг 1

Утиные грудки хорошо вымыть прохладной водой, обсушить или обтереть бумажными полотенцем или салфетками. Если на поверхности мяса остались перышки, нужно аккуратно их удалить.

Шаг 2:
Шаг 2

Затем взять тонкий острый нож и сделать им неглубокие надрезы по коже мяса (постарайтесь не задевать само мясо) в виде сеточки. Расстояние между порезами должно быть примерно 1 см. Грудки посолить и поперчить. При разрезанной коже жир хорошо вытопится, и поверхность будет румяная хрустящая, а мясо - сочным.

Шаг 3:
Шаг 3

Далее нужно хорошо разогреть сковороду (без масла) и положить туда грудки кожей вниз. Жарить мясо около10 минут на небольшом огне, пока жир не вытопится, и кожа обретет золотистый цвет. Если в процессе обжаривания в сковородке образуется лишний жир, его можно слить и потом использовать для других блюд.

Шаг 4:
Шаг 4

Затем нужно перевернуть кусочки утиного мяса и пожарить еще минуты 2-3 минуты.

Шаг 5:
Шаг 5

Когда мясо обжарилось его следует положить в миску или в другую емкость, поставить в теплое место и накрыть фольгой чтобы мясо не остыло.

Шаг 6:
Шаг 6

Затем нужно заняться приготовлением соуса для грудок. Для этого нужно налить свежий апельсиновый сок и белое сухое вино в сковородку, где жарилось утиное, упарьте вдвое. Для получения более густой консистенции соуса, в него следует добавить пол чайной ложечки кукурузной муки. Затем тщательно перемешать все ингредиенты и вскипятить соус, чтобы он загустел.

Шаг 7:
Шаг 7

Добавить черный молотый перец, специи и соль по вкусу, чуть-чуть коричневого сахара. После этого выключить огонь и добавить в соус небольшой кусок сливочного масла и хорошо вымешать. Утиные грудки готовы!

На разрезе утка должна иметь красный или темно-розовой цвет. Главное не пережарить мясо, чтобы оно не получилось очень сухим. Грудка в соусе нарезается наискосок. Потом полейте её апельсиновым соусом, разложите по столовым тарелкам и подавайте на стол. К этому блюду подходит какой-нибудь легкий гарнир, полейте утиные грудки апельсиновым соусом и подавайте на стол. Так же, к этому необычному блюду подойдет красное вино. Вот такой фоторецепт. Приятного аппетита!


Смотрите еще в разделе «Блюда из птицы»:
Комментарии: