Узбекский плов из баранины пошаговый рецепт с фото
Данный узбекский плов из баранины сегодня мы будем готовить с добавлением нута. Если вы все сделаете правильно, то в результате получите вкуснейшее блюдо, которое будете готовить очень часто для себя и своей семьи. Правда, баранина готовится несколько долговато, но, что поделать, настоящий рецепт узбекского плова говорит о том, что он готовится только с бараниной. Что же касается нута, то его следует заранее замочить в холодной воде на 2 часа, чтобы быстрее приготовился.
Чтобы приготовить узбекский плов фото которого Вы найдете в данном рецепте, вам потребуется примерно 120 минут времени. Из кухонного оборудования нужна будет только сковорода, на которой вы и будете готовить плов. Рецепт узбекского плова с бараниной рассчитан на восемь порций. Каждая порция вмещает в себе 630 калорий. Энергетическая ценность одной порции: белки – 21 грамм; жиры – 23 грамма; углеводы – 76 грамм. Приступаем к приготовлению.
Рис промойте и замочите в холодной воде примерно на 30 минут. Очистите мясо от жил, нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 2:
Лук почистите, помойте, нарежьте кольцами. Морковь нарежьте тонкой соломкой или натрите на терку для корейской морковки.
Шаг 3:
На большом огне в сковороде с толстым дном разогрейте масло. Обжаривайте лук до золотисто-коричневого цвета.
Шаг 4:
Добавьте в сковороду нарезанное мясо.
Шаг 5:
Через 5-7 минут добавьте в сковороду еще и морковь. Готовьте блюдо еще 5 минут на сильном огне.
Шаг 6:
Долейте в сковороду воды так, чтобы она покрывала мяса. Вкиньте целый чеснок, сумах и острый перец.
Шаг 7:
Через несколько минут добавьте нут. Посолите блюдо.
Шаг 8:
Готовьте еще примерно 10 минут.
Шаг 9:
Чеснок и перец выньте из сковороды. Добавьте замоченный рис, и продолжайте готовить еще минут 15, пока лишняя влага не испарится.
Шаг 10:
Посыпьте плов зирой и уменьшите огонь до минимума. Накройте сковородку крышкой и оставьте плов так на 25 минут. Выключив, по истечении этого времени огонь, не открывайте крышку еще 15 минут, чтобы рис «дошел».
Перед подачей нужно перемешать плов. Разложите плов из баранины по порциям и подайте к столу на мелких тарелках. Дополнением к блюду может стать легкий овощной салатик или солёный огурчик. А запивать плов хорошо горячим чаем. Приятного аппетита!
