Свиная рулька, запеченная в духовке пошаговый рецепт с фото
Румяная, сочная, запеченная свиная рулька с удовольствием принимается на любом столе. Рецепт довольно прост, и как известно, простое часто бывает самым вкусным.
Это горячее самостоятельное блюдо, со сбалансированным вкусом. Свиная рулька с чесноком сперва отваривается, а затем запекается в духовке под медово-горчичным соусом и получается изумительно вкусно!
Рулька - это кусок свиного окорока, прилегающий к колену. В ней содержится масса витаминов (почти все В-группы, РР, Е и Н), а также макроэлементы и микроэлементы (кальций, фтор, хлор, хром магний, никель, натрий, кобальт, калий, молибден, фосфор, , сера, марганец, железо, цинк и йод). Пошаговый рецепт с фото перед вами - приступим?
Свиную рульку вымочить в воде (2 часа), тщательно очистить и промыть, обсушить. При необходимости рульку можно опалить над огнем.
Шаг 2:
Чеснок нарезать дольками для шпигования рульки
Шаг 3:
В рульке нужно сделать проколы шпиговальной иглой. Если ее нет - узким ножом.
Шаг 4:
Ранее нарезанные дольки чеснока обвалять в соли.
Шаг 5:
Затем вложить дольки чеснока в отверстия, сделанные узким ножом или иглой, а также в "кармашки" в мякоти рульки.
Шаг 6:
Далее нужно хорошо обвязать нашпигованую рульку крепкой ниткой
Шаг 7:
Затем переложить рульку в подходящую по размеру кастрюлю. Вскипятить воду. Потом залить кипятком рульку для того, чтобы весь сок, который содержится в мясе остался внутри. Воду заливаем так, чтобы она покрыла всю поверхность мяса "с запасом".
Шаг 8:
В воду добавить соль, перец черный горошком, лавровый лист и специи.
Кастрюлю поставить на огонь и варить 2 часа.
Шаг 9:
После того как рулька сварилась ее нужно вынуть из кастрюли, убрать аккуратно нитки.
Шаг 10:
Чистый противень застелить фольгой. Выложить отвареную рульку на противень.
Шаг 11:
Потом нужно сделать соус для того, чтобы полить рульку. Для приготовления соуса
смешать горчицу и мед.
Шаг 12:
Духовку предварительно разогреть до 220°.
Затем края фольги приподнять, но не закрывать рульку.
Запекать в духовке мясо до образования на нем золотистой корочки.
Шаг 13:
Свиная рулька готова.
Готовую рульку вынимаем. Для наилучшего результата можно закрыть плотно фольгой и дать настояться теплом минут 20. Блюдо нарезать и подать горячим с любимым гарниром: картошечкой или кашей… Приятного аппетита!