Добавлено: 24 февраля 2015

Свиная рулька, запеченная в духовке пошаговый рецепт с фото

Румяная, сочная, запеченная свиная рулька с удовольствием принимается на любом столе. Рецепт довольно прост, и как известно, простое часто бывает самым вкусным.

Это горячее самостоятельное блюдо, со сбалансированным вкусом. Свиная рулька с чесноком сперва отваривается, а затем запекается в духовке под медово-горчичным соусом и получается изумительно вкусно!

Рулька - это кусок свиного окорока, прилегающий к колену. В ней содержится масса витаминов (почти все В-группы, РР, Е и Н), а также макроэлементы и микроэлементы (кальций, фтор, хлор, хром магний, никель, натрий, кобальт, калий, молибден, фосфор, , сера, марганец, железо, цинк и йод). Пошаговый рецепт с фото перед вами - приступим?

Ингредиенты:

рулька свиная 1 шт.

чеснок 5-6 долек

гвоздика 3 шт.

горчица 1 ложка ст.

лавровый лист 3 шт.

перец черный горошком 5-6 шт.

перец чесночный по вкусу

перец душистый горошком 3-4 шт.

соль по вкусу

Приготовление:

Шаг 1:

Свиную рульку вымочить в воде (2 часа), тщательно очистить и промыть, обсушить. При необходимости рульку можно опалить над огнем.

Шаг 2:

Чеснок нарезать дольками для шпигования рульки

Шаг 3:

В рульке нужно сделать проколы шпиговальной иглой. Если ее нет - узким ножом.

Шаг 4:

Ранее нарезанные дольки чеснока обвалять в соли.

Шаг 5:

Затем вложить дольки чеснока в отверстия, сделанные узким ножом или иглой, а также в "кармашки" в мякоти рульки.

Шаг 6:

Далее нужно хорошо обвязать нашпигованую рульку крепкой ниткой

Шаг 7:

Затем переложить рульку в подходящую по размеру кастрюлю. Вскипятить воду. Потом залить кипятком рульку для того, чтобы весь сок, который содержится в мясе остался внутри. Воду заливаем так, чтобы она покрыла всю поверхность мяса "с запасом".

Шаг 8:

В воду добавить соль, перец черный горошком, лавровый лист и специи.

Кастрюлю поставить на огонь и варить 2 часа.

Шаг 9:

После того как рулька сварилась ее нужно вынуть из кастрюли, убрать аккуратно нитки.

Шаг 10:

Чистый противень застелить фольгой. Выложить отвареную рульку на противень.

Шаг 11:

Потом нужно сделать соус для того, чтобы полить рульку. Для приготовления соуса

смешать горчицу и мед.

Шаг 12:

Духовку предварительно разогреть до 220°.

Затем края фольги приподнять, но не закрывать рульку.

Запекать в духовке мясо до образования на нем золотистой корочки.

Шаг 13:

Свиная рулька готова.

Готовую рульку вынимаем. Для наилучшего результата можно закрыть плотно фольгой и дать настояться теплом минут 20. Блюдо нарезать и подать горячим с любимым гарниром: картошечкой или кашей… Приятного аппетита!

Смотрите еще в разделе «Блюда из мяса»:

Свиной рулет в духовке

Просмотров:

1601