Наверх
Добавлено: 20 марта 2015
1001 0

Пельмени сочные пошаговый рецепт с фото

Какая же русская душа (и не только) не любит пельмени?! Вариантов приготовления пельменей существует несколько – у одних они получаются маленькие и острые, у других большие и суховатые… Мой рецепт пельменей сочных и красивых. Тесто у них пушистое, воздушное, а начинка просто тает во рту. Сразу хочу предостеречь всех от применения в тесте молока. Если вы будете его использовать, то пельмени получатся липкие и жесткие. С молоком лучше делать не пельмени, а вареники.

Что касается соуса к пельменям, то здесь выбор только за вашим вкусом. Пельмени с любимым соусом – что может быть лучше, чем такое блюдо на ужин. Правда, пельмени высококалорийные, поэтому, может, стоит их есть не на ужин, а хотя бы на обед?)


Ингредиенты:
Приготовление:
Шаг 1:
Шаг 1

Муку просеиваем, высыпаем в миску. Туда же отправляем воду, соль и куриные яйца.

Шаг 2:
Шаг 2

Замешать тесто надо так, чтобы оно получилось эластичным, но достаточно упругим. Поэтому по ходу замешивания количество муки надо немного регулировать. Замешав, откладываем тесто на полчасика в сторону, предварительно закутав его в пакет. После такой процедуры тесто будет легко раскатываться.

Шаг 3:
Шаг 3

К фаршу добавляем измельченный в блендере, или вручную, или на мясорубке репчатый лук. Лук придает особую сочность пельменям.

Шаг 4:
Шаг 4

Постоянно перемешивая, вливаем в фарш воду. Следует смотреть, чтобы фарш был и не слишком жидким, и максимально упругим. Последней стадией приготовления фарша является его вымешивание, чтобы вода лучше соединилась с мясом. Тогда внутри готовых вареных пельмешек будет бульончик, который и придаст сочность.

Шаг 5:
Шаг 5

Оторвав немного теста, раскатаем его на столе слоем примерно в 2,5 мм. Вырезать кружочки для пельменей можно кружкой или стаканом.

Шаг 6:
Шаг 6

На середину каждого кружка кладем примерно чайную ложку фарша.

Шаг 7:
Шаг 7

Залепливаем тесто в крепенький пельмешек.

Шаг 8:
Шаг 8

Наводим красоту по краюшку пельменя.

Шаг 9:
Шаг 9

Пельмени разложим на доску, посыпанную мукой, чтобы не прилипли и отправляем морозилку. Замерзшие пельмени следует пересыпать в пакет, в котором и хранить.

Шаг 10:
Шаг 10

Чтобы сварить пельмени, нужно налить в кастрюлю достаточно много воды, посолить её, довести до кипения и бросать туда пельмешки по одному, помешивая воду ложкой.

Шаг 11:
Шаг 11

Варятся пельмени минут 5, не больше. Доставать их удобно шумовкой.

Шаг 12:
Шаг 12

Вот какие сочные пельмени получились!

Внутри такого пельменя получается фарш, плавающий в бульоне. Очень сытно, полезно и вкусно! Приятного аппетита!


Смотрите еще в разделе «Блюда из мяса»:
Комментарии: