Голубцы – это блюдо европейской кухни, которое считается неотъемлемой частью любых праздников. В наше время существует очень много разновидностей этого блюда. Если у Вас нет времени возиться с капустными цельными листочками для приготовления голубцов классических, приготовьте голубцы ленивые, рецепт с фото которых вы увидите ниже.
Рецепты для ленивых на самом деле, ничем не хуже, чем для трудоголиков ). А большим их плюсом является то, что для получения сытных, вкусных и ароматных голубцов вы потратите минимум времени. Еще ленивые голубцы в духовке можно готовить вегетарианскими и мясными.
Мясной фарш содержит много белков и легко усваивается организмом человека. Капуста богата клетчаткой, витаминами, полезными минералами. В рисе содержится большое количество углеводов и витаминов. В целом, ленивые голубцы считаются более полезными, чем голубцы традиционного приготовления, в них содержится достаточно много полезных веществ.
Наиболее популярным соусом в приготовлении ленивых голубцов считается смесь томатного пюре или томатной пасты со сметаной.
Капусту промыть, срезать верхние загрязненные и потемневшие листья. Нарезать ее очень мелкими кусочками.
Шаг 2:
Затем нарезанную капусту залить холодной водой и вскипятить. Варить капусту 3 минуты, пока она не станет мягче. После этого слить воду.
Шаг 3:
В то время, как варится капуста, нужно отварить рис до полуготовности, для того чтобы он смог впитать в себя сок мяса. Главное не переварить рис.
Шаг 4:
Готовый рис и капусту оставить остывать. Говядину промыть, нарезать на кусочки и пропустить через мясорубку. Говядину желательно брать не жирную, потому как капуста и лук сделают блюдо достаточно сочным. Затем смешать эти ингредиенты с подготовленным фаршем.
Шаг 5:
Далее нужно промыть репчатый лук, порезать его очень мелко или даже измельчить в блендере. Эту смесь посолить и посыпать черным перцем. Хорошо перемешать фарш.
Шаг 6:
Затем нужно добавить одно яйцо. Больше не нужно, потому что рис так же склеивает все ингредиенты фарша.
Шаг 7:
Нужно очень хорошо вымесить и выбить фарш. Чтобы голубцы были мягкими и хорошо лепились.
Шаг 8:
На этом шагу мы должны приступить к формированию голубцов. Для этого влажными руками лепим голубцы в виде больших котлет. Голубцы обваливаем в мелких сухарях. Разогреть сковородку с маслом. Пожарить их с обеих сторон без крышки, пока не образуется золотистая корочка.
Шаг 9:
Жареные голубцы выложить в форму для выпекания в один ряд.
Шаг 10:
Затем нужно сделать соус из сметаны и томатного пюре. Если использовать томатную пасту, то нужно добавить немного воды. Готовым соусом полить равномерно все голубцы.
Шаг 11:
Духовку разогреть до 180 градусов. Голубцы запекать примерно 35 минут.
Выпекая голубцы в духовке, нужно следить, чтобы верх не начал сильно подрумяниваться. Для этого в конце готовности блюдо можно накрыть фольгой. Готовые ленивые голубцы подавать горячими, как основное блюдо с овощами или с легким гарниром. При подаче можно посыпать зеленью петрушки или укропа и полить сметанкой.
