Голубцы из пекинской капусты пошаговый рецепт с фото

Еще никогда не встречала людей, которым бы не нравились классические голубцы из капусты – листья белокочанной капусты, фарш, рис... Думаю, что и голубцы из пекинской капусты тоже понравятся многим, а может быть, даже больше традиционных. Они получаются более нежными и имеют свой оригинальный аромат. К тому же, пекинская капуста, рецепты которой так популярны в последнее время, имеет листочки с формой, такой удобной для фарширования. Попробовав приготовить один раз, вы убедитесь, насколько проще делать голубцы из пекинской капусты, чем из белокочанной.

Ингредиенты:

капуста пекинская 1 кочан

филе индейки 400 грамм

рис сырой 80 грамм

лук репчатый 2 шт.

молоко 2-3 ложки ст.

петрушка свежая 1 пучок

укроп свежий 1 пучок

морковь 1 шт.

перец болгарский 1 шт.

помидор 2 шт.

чеснок 3 дольки

масло растительное 3 ложки ст.

перец черный молотый по вкусу

соль по вкусу

Приготовление:

Шаг 1:

Первым делом сделаем фарш: перекрутим мясо индейки (или любое другое мясо) и одну луковицу.

Шаг 2:

К фаршу в миску добавим отваренный рис, меленько нарубленную зелень. Поперчим, посолим.

Шаг 3:

Вымесим фарш до однородной массы. Он должен получиться не слишком крутым. Регулировать густоту фарша можно, добавляя в него молоко. От молочка наши голубцы из капусты станут еще нежнее.

Шаг 4:

Заправлять голубцы будем овощами. Трем на крупную терку морковку, а зелень, перец и лук режем.

Шаг 5:

Прежде чем нарезать помидоры, опустим их на пару минут в кипяток, затем окунём в холодную воду и снимем кожицу. Нарежем помидорки, чеснок раздавим.

Шаг 6:

На разогретую с растительным маслом сковородку засыпаем морковку с луком, чеснок, помидоры, перец. Солим, перчим по желанию и всё вместе обжариваем минут пять.

Шаг 7:

Самую толстую часть пекинской капусты обрежем и пекинку разберем на отдельные листочки.

Шаг 8:

Листья лучше всего сложить в какую-нибудь широкую миску, чтобы не поломались.

Шаг 9:

Зальем их кипятком минутки на 3-4. Не передержите, листья очень нежные и могут «расползтись». Листья достанем, остудим, обсушим.

Шаг 10:

В каждый листочек кладем немного фарша. Количество фарша регулируем в зависимости от размера листа. Сворачиваем голубцы. У больших листьев есть жестковатые уплотнения. Их нужно осторожно отбить молотком для отбивных.

Шаг 11:

Дно кастрюли выкладываем треть овощной заправки из сковородки. На неё кладем плотно наши голубцы из капусты.

Шаг 12:

На них выкладываем оставшуюся заправку, вливаем стакан воды и ставим на огонь. Как только вода закипит, огонь делаем минимальный, накрываем кастрюлю крышкой и готовим примерно полчасика. Следите за водой. Если мало – доливаем, но обычно этого делать не надо.

Шаг 13: