Голубцы из пекинской капусты пошаговый рецепт с фото
Еще никогда не встречала людей, которым бы не нравились классические голубцы из капусты – листья белокочанной капусты, фарш, рис... Думаю, что и голубцы из пекинской капусты тоже понравятся многим, а может быть, даже больше традиционных. Они получаются более нежными и имеют свой оригинальный аромат. К тому же, пекинская капуста, рецепты которой так популярны в последнее время, имеет листочки с формой, такой удобной для фарширования. Попробовав приготовить один раз, вы убедитесь, насколько проще делать голубцы из пекинской капусты, чем из белокочанной.
Первым делом сделаем фарш: перекрутим мясо индейки (или любое другое мясо) и одну луковицу.
Шаг 2:
К фаршу в миску добавим отваренный рис, меленько нарубленную зелень. Поперчим, посолим.
Шаг 3:
Вымесим фарш до однородной массы. Он должен получиться не слишком крутым. Регулировать густоту фарша можно, добавляя в него молоко. От молочка наши голубцы из капусты станут еще нежнее.
Шаг 4:
Заправлять голубцы будем овощами. Трем на крупную терку морковку, а зелень, перец и лук режем.
Шаг 5:
Прежде чем нарезать помидоры, опустим их на пару минут в кипяток, затем окунём в холодную воду и снимем кожицу. Нарежем помидорки, чеснок раздавим.
Шаг 6:
На разогретую с растительным маслом сковородку засыпаем морковку с луком, чеснок, помидоры, перец. Солим, перчим по желанию и всё вместе обжариваем минут пять.
Шаг 7:
Самую толстую часть пекинской капусты обрежем и пекинку разберем на отдельные листочки.
Шаг 8:
Листья лучше всего сложить в какую-нибудь широкую миску, чтобы не поломались.
Шаг 9:
Зальем их кипятком минутки на 3-4. Не передержите, листья очень нежные и могут «расползтись». Листья достанем, остудим, обсушим.
Шаг 10:
В каждый листочек кладем немного фарша. Количество фарша регулируем в зависимости от размера листа. Сворачиваем голубцы. У больших листьев есть жестковатые уплотнения. Их нужно осторожно отбить молотком для отбивных.
Шаг 11:
Дно кастрюли выкладываем треть овощной заправки из сковородки. На неё кладем плотно наши голубцы из капусты.
Шаг 12:
На них выкладываем оставшуюся заправку, вливаем стакан воды и ставим на огонь. Как только вода закипит, огонь делаем минимальный, накрываем кастрюлю крышкой и готовим примерно полчасика. Следите за водой. Если мало – доливаем, но обычно этого делать не надо.
Шаг 13:
Наши голубцы из пекинской капусты можно пробовать!
Также как и классические голубцы из капусты, при подаче наши голубцы польём сметаной или майонезом. Приятного аппетита!
