Добавлено: 2 мая 2015

Баранья печень и сердце с кабачком и тыквой пошаговый рецепт с фото

Баранина вообще, а тем более баранья печень не особенно пользуется спросом у нашего потребителя. А тем не менее из бараньих субпродуктов (сегодня это сердце и печень барана) получаются очень легкие блюда, ароматные, питательные и вкусные. Овощи в блюде «обмениваются» запахом и вкусом с бараньими продуктами и те, и другие от этого только выигрывают.

«Фишкой» моего пошагового рецепта с фото будет тыква, которая придаст баранине свою сладкую «нотку». И кабачок тоже здесь тоже «в тему». Он пропитывается соком бараньей печени и становится изумительно аппетитным.

Ингредиенты:

печень баранья 300 грамм

сердце баранье 300 грамм

кабачок 300 грамм

тыква 300 грамм

морковь 100 грамм

лук репчатый 100 грамм

перец болгарский 2 шт.

мука пшеничная 2 ложки ст.

петрушка свежая пучок

масло растительное 6 ложек ст.

соль 1 ложка ст.

перец черный молотый 1 ложка

лавровый лист

Приготовление:

Шаг 1:

Баранью печень с сердцем помоем под проточной водой, нарежем на небольшие кусочки.

Пока это всё делаем, ан огне уже стоит казан с подсолнечным маслом – накаляется.

Шаг 2:

Куски сердца и печени удобно будет посыпать мукой прямо на досточке, на которой работаем.

Шаг 3:

И прямо на этой же досточке их «повалять» в муке.

Шаг 4:

Закладываем куски печени и сердца барана в закипевшее масло и обжариваем на сильном огне где-то две минуты, всё время перемешивая.

Шаг 5:

Овощи, которые уже помыты и почищены, нарежем на кубики или соломкой, как нравится. Первыми к субпродуктам в казан кладём кубики кабачка. И сразу же делаем огонь на плите минимальным.

Шаг 6: