Наверх
Добавлено: 2 мая 2015
1393 0

Баранья печень и сердце с кабачком и тыквой пошаговый рецепт с фото

Баранина вообще, а тем более баранья печень не особенно пользуется спросом у нашего потребителя. А тем не менее из бараньих субпродуктов (сегодня это сердце и печень барана) получаются очень легкие блюда, ароматные, питательные и вкусные. Овощи в блюде «обмениваются» запахом и вкусом с бараньими продуктами и те, и другие от этого только выигрывают.

«Фишкой» моего пошагового рецепта с фото будет тыква, которая придаст баранине свою сладкую «нотку». И кабачок тоже здесь тоже «в тему». Он пропитывается соком бараньей печени и становится изумительно аппетитным.


Ингредиенты:
Приготовление:
Шаг 1:
Шаг 1 Баранью печень с сердцем помоем под проточной водой, нарежем на небольшие кусочки.

Пока это всё делаем, ан огне уже стоит казан с подсолнечным маслом – накаляется.

Шаг 2:
Шаг 2

Куски сердца и печени удобно будет посыпать мукой прямо на досточке, на которой работаем.

Шаг 3:
Шаг 3

И прямо на этой же досточке их «повалять» в муке.

Шаг 4:
Шаг 4

Закладываем куски печени и сердца барана в закипевшее масло и обжариваем на сильном огне где-то две минуты, всё время перемешивая.

Шаг 5:
Шаг 5

Овощи, которые уже помыты и почищены, нарежем на кубики или соломкой, как нравится. Первыми к субпродуктам в казан кладём кубики кабачка. И сразу же делаем огонь на плите минимальным.

Шаг 6:
Шаг 6

Тушим пару минут, засыпаем нарезанный лук.

Шаг 7:
Шаг 7

Перемешиваем и тушим всё на маленьком огне.

Шаг 8:
Шаг 8

Подготовим морковку - порежем.

Шаг 9:
Шаг 9

Подготовим тыкву – порежем.

Шаг 10:
Шаг 10

Следом за луком засыпем в казан тыкву и морковь. Не забываем перемешивать.

Шаг 11:
Шаг 11

Следующим на очереди перец – сыпем его, нарезанный, в казан.

Шаг 12:
Шаг 12

Специи и соль насыпаем сколько захотим – по вкусу.

Шаг 13:
Шаг 13

Всё перемешаем и протушим полчасика. Минут за пять до готовности добавим зелень.

Шаг 14:
Шаг 14

Зеленью свежей еще можно будет посыпать еще сверху, когда будем подавать блюдо на стол.

Вот такое «баранье ассорти» с овощами у нас получилось. О-о-о-очень вкусное! Приятного аппетита!


Смотрите еще в разделе «Блюда из мяса»:
Комментарии: