Баранья печень и сердце с кабачком и тыквой пошаговый рецепт с фото
Баранина вообще, а тем более баранья печень не особенно пользуется спросом у нашего потребителя. А тем не менее из бараньих субпродуктов (сегодня это сердце и печень барана) получаются очень легкие блюда, ароматные, питательные и вкусные. Овощи в блюде «обмениваются» запахом и вкусом с бараньими продуктами и те, и другие от этого только выигрывают.
«Фишкой» моего пошагового рецепта с фото будет тыква, которая придаст баранине свою сладкую «нотку». И кабачок тоже здесь тоже «в тему». Он пропитывается соком бараньей печени и становится изумительно аппетитным.
Баранью печень с сердцем помоем под проточной водой, нарежем на небольшие кусочки.
Пока это всё делаем, ан огне уже стоит казан с подсолнечным маслом – накаляется.
Шаг 2:
Куски сердца и печени удобно будет посыпать мукой прямо на досточке, на которой работаем.
Шаг 3:
И прямо на этой же досточке их «повалять» в муке.
Шаг 4:
Закладываем куски печени и сердца барана в закипевшее масло и обжариваем на сильном огне где-то две минуты, всё время перемешивая.
Шаг 5:
Овощи, которые уже помыты и почищены, нарежем на кубики или соломкой, как нравится. Первыми к субпродуктам в казан кладём кубики кабачка. И сразу же делаем огонь на плите минимальным.
Шаг 6:
Тушим пару минут, засыпаем нарезанный лук.
Шаг 7:
Перемешиваем и тушим всё на маленьком огне.
Шаг 8:
Подготовим морковку - порежем.
Шаг 9:
Подготовим тыкву – порежем.
Шаг 10:
Следом за луком засыпем в казан тыкву и морковь. Не забываем перемешивать.
Шаг 11:
Следующим на очереди перец – сыпем его, нарезанный, в казан.
Шаг 12:
Специи и соль насыпаем сколько захотим – по вкусу.
Шаг 13:
Всё перемешаем и протушим полчасика. Минут за пять до готовности добавим зелень.
Шаг 14:
Зеленью свежей еще можно будет посыпать еще сверху, когда будем подавать блюдо на стол.
Вот такое «баранье ассорти» с овощами у нас получилось. О-о-о-очень вкусное! Приятного аппетита!