Заливное из морепродуктов и головы семги пошаговый рецепт с фото
Заливное из морепродуктов и головы сёмги является очень оригинальным блюдом. Помимо этого, оно ещё и очень полезное, ведь в нём содержится очень мало калорий, так что никакого вреда фигуре его употребление не принесёт. Йод, сера, фосфор, железо, медь, марганец, цинк и витамины группы В – все эти полезные микроэлементы также есть в морепродуктах.
Кроме того, заливное из морепродуктов является вполне бюджетным вариантом, все продукты, используемые для его приготовления, недорогие и доступные. Готовится эта великолепная закуска достаточно быстро, при этом внешний вид и вкус блюда получаются просто великолепными. Так что это заливное станет настоящим украшением любого стола.
Взять небольшую кастрюлю, положить в неё голову сёмги, предварительно вырезав жабры, залить водой и приготовить бульон. Затем готовый бульон развести кипятком – в общей сложности должно получиться около полутора литра, прогреть его и добавить желатин.
Шаг 2:
Кальмары с осьминогами положить в кипящую слегка подсоленную воду и проварить в течение минут 3-5. При этом следует учесть, что осьминоги при варке существенно уменьшаются в размерах, поэтому их можно взять побольше.
Шаг 3:
Нарезать варёных кальмаров на небольшие куски, размером примерно с креветку, а осьминогов разрезать пополам, разложить их по судкам.
Шаг 4:
Чищеные креветки и крупно нарезанные крабовые палочки добавить в судки с кальмарами и осьминогами. На дно положить веточку укропа, дольку лимона - для красоты. Туда же добавить и мясо, вырезанное из головы сёмги, из которой готовился бульон. В каждый судок капнуть по несколько капель сока лимона.
Шаг 5:
Рыбный бульон процедить и всыпать в него смесь приправ, в составе которой присутствует желатин, морковь, соль, перец и корень петрушки.
Шаг 6:
Бульон прогреть (до растворения желатина), немного остудить и залить им морепродукты, разложенные по судкам. Судки на ночь поставить в холодильник. С утра блюдо готово к употреблению. Перевернуть заливное на блюдо и можно ставить на стол.
Заливное из морепродуктов и головы сёмги является отличной закуской, которая подойдёт как для обеда или ужина в тесном семейном кругу. Да и для праздничного застолья она будет как нельзя кстати – гости гарантированно оценят по достоинству. Приятного аппетита!
