Ризотто – любимое для многих блюдо. Готовить его можно с разными дополнениями, например, с морепродуктами. Готовить ризотто будет быстрее, если вы заранее подготовите продукты. Сразу сварите легкий куриный бульон и разморозьте морепродукты. Таким образом, вы будете экономить свое время. Кстати, набор морепродуктов «Морской коктейль» продается в магазинах – очень удобно – всяких морских жителей в нём понемногу.
Чтобы приготовить ризотто с морепродуктами вам потребуется примерно 60 минут времени. Из кухонного оборудования вам нужна будет только сковорода, на которой вы и будете готовить блюдо. Пошаговый рецепт с фото рассчитан на шесть порций. Каждая порция вмещает в себе 506 калорий. Энергетическая ценность одной порции: белки –12 грамм; жиры – 14 грамм; углеводы – 66 грамм. Приступаем к приготовлению.
Вы можете купить готовую смесь морепродуктов или же изготовить её самостоятельно. Если это требуется, разморозьте морепродукты.
Шаг 2:
Рис промойте 2-3 раза холодной водой.
Шаг 3:
Грибы разморозьте и промойте. Если хотите, можете использовать свежие грибы. В этом случае они дадут более сильный аромат и вкус. Нарежьте грибы.
Шаг 4:
Лук почистите, помойте, нарежьте большими кубиками. Чеснок почистите, разрежьте на части и раздавите ножом.
Шаг 5:
Нагрейте оливковое масло в сковороде. Обжарьте на нем морепродукты несколько минут постоянно помешивая.
Шаг 6:
Добавьте к морепродуктам грибы и посолите смесь. Тушите все вместе 5-7 минут.
Шаг 7:
На другой сковороде также разогрейте оливковое масло. Поджарьте на нем лук и чеснок. Чеснок должен подрумянится, выбросите его после этого. Лук обжаривайте еще 2 минуты.
Шаг 8:
Добавьте рис к луку. Обжаривайте рис и лук вместе до момента, пока рис не изменит свой оттенок.
Шаг 9:
Влейте в сковороду вино и готовьте до испарения спиртного. Затем, добавьте в рис бульон.
Шаг 10:
Всыпьте в сковороду заранее обжаренные грибы и морепродукты. Постепенно добавляйте бульон в рис. Приготовление займет около 20 минут. По истечению этого времени, накройте рис крышкой и дайте ему постоять несколько минут.
Шаг 11:
Разложите ризотто по тарелкам и подайте к столу.
Подавать ризотто с морепродуктами принято на мелких столовых (конечно, красивых) тарелках, без каких-либо дополнений. Украсить блюдо можно свежей зеленью. Это может быть петрушка, укроп или базилик. Не забудьте на последнем этапе приготовления попробовать блюдо на соль. Приятного аппетита!
