Южная ягода кизил - очень необычный продукт, она полезная, с уникальным, своим собственным вкусом. Из кизила можно варить прекрасные джемы и варенья. Ягоды добавляют в мясные блюда – особенно хорошо кизил сочетается с курицей, на мой взгляд. Мы же с вами давайте сегодня сварим компот из кизила. Этот напиток прекрасно освежает в жару своим кисловато-сладким и немного терпким вкусом.
Моем под проточной водой ягоды кизила, убираем лишние веточки и хвостики. Кстати говоря, последнюю операцию делать вовсе не обязательно – в хвостиках и веточках есть свои витамины и свой вкус – пусть тоже варятся.
Ягоды кизила высыпаем в кастрюлю, туда же вливаем воду и высыпаем сахар. Сахар можно вообще не сыпать, будет не сладко, но полезнее. Ставим кастрюлю на огонь.
Как только компот из кизила начнет кипеть, снимем пенку, прикрутим огонь и пусть покипит с приоткрытой крышкой минут 10. Выключить огонь, плотно накрыть компот крышкой и пусть остывает. Пока остынет, еще и настоится – водичка заберет из ягод кизила, всё, что можно.
Остывший компот надо процедить, перелить в стеклянную банку, накрыть крышкой и поставить в холодильник. Храниться он может дня три-четыре. Если сахар не сыпали – больше. Приятного аппетита!
